Pflaumen-Puddingstreusel

Hat da jemand "Streuselkuchen" gesagt meine Lieben?! Mal ganz ehrlich, wer keinen frisch gebackenen Streuselkuchen mag, der wäre mir ja direkt suspekt. Wer zu so einem leckeren Stückchen Kuchenglück "Nein" sagen kann, der müsste schon allem Süßen abgeschworen haben, findet ihr nicht auch? Vor allem, wenn der feine Mürbeteigboden mit einer köstlichen Pudding-Schmand Creme und reichlich Pflaumen gefüllt ist. Wenn dann noch knusperzarte Streuselchen on Top kommen, da schwingt man doch gerne die Kuchengabel. Mein GöGa, der ja immer reichlich Gebäck in unserem Haus probieren muss. Ja, er "MUSS" immer Kuchen und Co. essen, wie er überall oft und gerne wehleidig erzählt, der üble Schwindler. Dabei ist er immer der Erste der unter Kuchenglocken und im Kühlschrank nach Leckereien Ausschau hält und es nicht erwarten kann sich Stück abzusäbeln oder aus einer Dose Kekse zu mopsen. Bei dem feinen Pflaumen-Puddingstreusel musste ich daher wieder richtig schnell sein. Er war gerade erst aus dem Ofen, da hörte ich schon die Stimme aus dem Hintergrund: "Wie sieht es denn aus, hast du den Kuchen schon fotografiert? Kann ich mir ein kleines Stückchen abschneiden, nur mal so zum Testen?" Pustekuchen, der liebe Jürgen musste warten. Denn die cremige Puddingfülle  muss halt ein wenig abkühlen bevor man zur Tat schreitet und dem leckeren Streuselkuchen zu Leibe rückt. Ich sag es mal so, er sieht nicht spektakulär aus und ist eigentlich so ein richtiger Omas Lieblingskuchen, was er übrigens auch ist, denn meine Oma Maria hat den schon gerne gebacken, aber was sollte daran auch falsch sein. Denn so lecker wie das kleine Schätzchen ist, muss er nicht mit viel Deko oder Schnickschnack glänzen. Hier reichen ein wenig Puderzucker und ein Löffelchen frisch geschlagener Sahne. Das mit dem "Löffelchen"  Sahne ist übrigens auch so ein Wort meiner besseren Häfte. Was bedeutet im Grunde genommen, das der Streuselkuchen bei ihm unter dem Sahnehäubchen so gut wie nicht mehr zu erkennen ist. Also jetzt aber genug gequatscht, werft ganz schnell einen Blick auf das herbstlich, feine Rezept und dann fangen wir direkt mal mit dem Boden an, der Mürbeteig ist echt ganz flott gemacht. Los geht's und bloß die Sahne dazu nicht vergessen. 

Marzipan Kuchen

Super saftig, fein nach Mandeln und Vanille duftend, das ist der Marzipan Kuchen. Dieser Klassiker aus der Backstube, den man heute beim Bäcker so gut wie gar nicht mehr bekommt, ist wirklich etwas super gutes für eure Kuchenteller. Ich habe den zarten Rührkuchen diesmal in einer hübschen Kürbis Backform gemacht, aber ihr könnt ihn auf ganz vielfältige Art und Weise aus euren Öfen holen. Mehr dazu gibt es später im Rezept dazu. Marzipan ist ein ganz altes Produkt, das so wie wir heute wissen seinen Ursprung bereits im Mittelalter im damaligen Persien haben soll. Es wird nur aus Mandeln und Puderzucker hergestellt, manchmal kommt noch etwas Rosenwasser dazu, aber im Normalfall bestehht die feine Köstlichkeit tatsächlich nur aus zwei Zutaten. Bei uns in Deutschland ist das Marzipan aus Lübeck schon seit Jahrhunderten bekannt und beliebt. Ich kann euch beim Backen nur empfehlen ein gutes und hochwertiges Marzipan für den feinen Rührkuchen oder eure Tortencremes zu verwenden. Es schmeckt nämlich dann nicht so furchtbar süß und je hochwertiger die Marzipan Grundmasse ist, desto weniger braucht ihr dafür später für eure Rezepte. Überzogen habe ich meinen kleinen Kürbis hier, mit einer orange eingefärbten weißen Kuvertüre und das kleine "Gruselgesicht" ist mit einem feinen Johannisbeer Gelee ausgefüllt. Das säuerliche Gelee passt einfach wunderbar zu der zarten süße des Marzipan Kuchens und der weißen Schokolade. Ich kann euch diesen Kuchen auch als Grundlage für eure diesjährige Weihnachtstorte nur absolut empfehlen. Er ist halt so super saftig und vielseitig verwendbar, also nichts wie ran ans Rezept. Ihr wollt doch sicher direkt los legen.

Rotweinkuchen mit Nougatfüllung

Sicher kennt auch ihr den ein oder anderen absoluten Kuchen-Klassiker meine Lieben. Gerade wenn es um Rührkuchen oder Biskuits geht, gibt es da so viele Variationen und Rezepte, die zum Teil schon seit Omas Zeiten in den Familien gebacken werden. Ich finde ja, das der Rotweinkuchen genau so ein feiner Klassiker ist, denn den hat schon meine Uroma Traudchen gebacken. Bei ihr gab es den etwas gehaltvolleren Kuchen immer ab dem Herbst. Denn durch die guten Zutaten im feinen Teig, wie Kakao, geriebene Schokolade, Zimt und Vanille, fand sie das das einfach wunderbar in die kältere Jahreszeit hinein passte. Diese Zutaten waren früher noch teuer und auch nicht immer zu bekommen. So wurde dieser Kuchen bei uns in der Familie, wie meine Uroma erzählte, nur zu besonderen Gelegenheiten gebacken und natürlich freute man sich dann ganz besonders darauf. Ich persönlich finde ja das "Backen" immer etwas ganz besonderes ist, auch heutigen Zeit. Die Zeit, Mühe und Geduld die man dafür aufbringen muss, macht für mich jeden Kuchen, Törtchen oder Gebäck zu einem Stückchen "Liebe" für den Kuchenteller. Den Rotweinkuchen hier im Rezept, habe ich der Jahreszeit entsprechend in kleinen Kürbisformen gebacken. Im Verlauf des Rezeptes bekommt ihr von mir aber auch Angaben dazu in welchen Backformen und wie lange ihr ihn dann entsprechend, ebenfalls herstellen könnt. Die kleinen Kürbisse müsst ihr also nicht zwingend zu Hause haben, um diesen unglaublich feinen, saftigen und so leckeren Rührkuchen einmal selber zu backen. Also nichts wie ran ans Rezept, dann könnt ihr direkt schauen, ob ihr alle Zutaten dafür vielleicht sogar zu Hause habt und direkt los legen könnt. Gönnt euch mal ein kleines "Prösterchen" für den Kuchenteller.

Tiramisu Käsekuchen

Ich behaupte ja mal "Käsekuchen" geht immer und deshalb nerve ich euch hier auch ständig mit neuen Rezepten dazu. Aber was kann ich dafür, das so ein gut gemachter Käsekuchen einfach nur unglaublich lecker ist und meine Familie die kleinen Schätzchen so wahnsinnig gerne isst. Was bleibt mir da anderes übrig als immer neue Varianten auszuprobieren, Asche über mein Haupt und ihr armen Blogbesucher/innen müsst jetzt da durch! Heute gibt es nämlich einen himmlisch leckeren Tiramisu Käsekuchen, der ist einfach soooo gut und unfassbar cremig. Gebacken wird er wieder einmal im Wasserbad, das macht ihn extrem zart und seine Textur schmilzt förmlich im Mund. Das kommt durch das ganz sanfte garen im heißen Wasserdampf des Ofens. So etwas feines gibt es ganz sicher nicht in der Bäckerei zu kaufen, da müssen wir schon selber ran. Da Tiramisu eines meiner liebsten Desserts ist, wurde es aber auch mal langsam Zeit einen Käsekuchen daraus zu machen, findet ihr nicht auch? Aber keine Bange, der Aufwand ist viel weniger als ihr vielleicht glaubt und so einen ganz besonderen, ausgefallenen Käsekuchen präsentiert halt auch nicht jeder auf seinem Kaffeetisch. Auch hier gilt wieder einmal, ihr könnt mit Alkohol sprich Amaretto oder Kaffeelikör arbeiten, müsst es aber nicht. Auch ohne ist der Kuchen ein Gedicht! Also nichts wie ran an das Rezept und probiert das italienisch angehauchte Käsekuchen Schätzchen unbedingt mal aus, ich sag nur "Assolutamente Delizioso".

Schwarzwälder-Kirsch Käsekuchen

Ich weiß nicht wie es euch da so geht meine Lieben, aber in meiner Familie ist der "Käsekuchen" immer heiß begehrt wenn ein Fest ansteht oder man sich zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch trifft. Es wird dann immer schon spekuliert, mit was für einer neuen Käsekuchen Kreation ich dann um die Ecke komme. Denn eines ist ja klar, bei mir müssen immer wieder neue Rezepte her und da ist es üblich das meine Allerliebsten diese testen müssen. Heute gibt es einen echten Leckerschmecker für den Kuchenteller, das kann ich hier schon einmal garantieren. Einen super feinen Schwarzwälder Kirsch Käsekuchen. Der kann muss aber nicht unbedingt mit einem Kirschwässerchen zubereitet werden, auch ohne "Schnappes" schmeckt der einfach phantastisch. Der leckere Schoko Boden, darauf dann eine himmlisch zarte Quarkmasse und Kirschkompott. Als krönenden Abschluss ein Schoko Ganache Häubchen und Sahnetupfen, besser geht's doch nicht, oder was meint ihr? Für das Kirschkompott habe ich übrigens keine frischen Früchte verwendet, mit Kirschen aus dem Glas ist diese Leckerei das ganz Jahr über ganz einfach gemacht und man spart sich zudem noch das mühselige Kern rauspulen. Auch für die Dekoration gebe ich euch im Verlauf des Rezeptes noch ein paar tolle und leckere Ideen. Also nichts wie ran an die Zutatenliste, ich denke ganz viel davon habt ihr bestimmt in eurem Vorratsschrank. Denn dann könnt ihr gleich loslegen, denn diesen leckeren Schwarzwälder Kirsch Käsekuchen wollt ihr doch ganz sicher ganz schnell probieren?!

Erdbeerboden mit Vanillecreme

Erinnert ihr euch noch an die Sonntagnachmittage eurer Kindheit meine Lieben? Ich selber denke dann an viele schöne Stunden zusammen mit meinen Großeltern und sogar Urgroßeltern, denn auch die habe ich noch kennenlernen dürfen. Man saß ganz gemütlich zusammen, es gab Kaffee und für die Kleinen natürlich frisch gemachten Kakao von Oma. Den hatten wir am liebsten mit einem dicken Sahnehäubchen oben drauf, durch den man den heißen Kakao so himmlisch wegschlürfen konnte. Es wurde über Gott und die Welt geplaudert und man war einfach froh ein paar Stunden gemeinsam verbringen zu können. An Handys dachte damals noch Niemand, alles und jedes zu jeder Zeit im Fernsehen zu streamen, was für ein Gedanke. Man hatte und man nahm sich diese gemeinsame Zeit, ohne jede Ablenkung. Haltet mich jetzt für altmodisch, aber ich vermisse das in dieser heutigen, schnelllebigen Zeit wirklich von Herzen. Alle brachten etwas selbstgebackenes mit, damit Oma nicht zuviel Arbeit hatte. Aber ab Mai jeden Jahres, warteten wir nur darauf das es Omileins berühmten Erdbeerboden gab. Total simpel eigentlich und nichts aufwendig gemachtes, aber so gut. Wenn es ganz schnell gehen musste, holte sie den Boden für den Erdbeerkuchen beim Konditor nebenan. Aber das hat sie uns natürlich damals nicht erzählt. Erst viel später hat sie mir von ihrer kleinen Schwindelei berichtet und wir haben beide darüber lachen müssen. Heute gibt es für euch also einen ganz einfachen, super saftigen und schnell gemachten Obstkuchenboden. Der ist mit einer feinen, genau so easy-peasy gemachten Vanillecreme gefüllt und natürlich gehören ganz viele, frische deutschen Erdbeeren oben drauf. Die sind super saftig und süß und wenn sie aus der Region kommen, kann man sie auch mit gutem Gewissen genießen. Ganz ehrlich ihr Lieben, ich bin sonst kein "Belehrhansel" aber gerade bei Erdbeeren sollte man beim Kauf auf heimische Früchte achten, da weiß man was man hat.Glücklich sind die unter uns die ihre eigenen Erdbeerne im Garten haben. So, jetzt aber genug gequatscht, wir fangen direkt mal mit dem feinen Boden an, damit der Kuchen heute Nachmittag schon auf eurem Kaffeetisch steht und ihr es euch so richtig gemütlich machen könnt.

Ricotta-Kirsch Kuchen

Amore Mio meine Lieben, mit dem heutigen Rezept machen wir einen kleinen Ausflug nach Bella Italia. Denn der Ricotta Käse der seinen Ursprung in diesem schönen Land hat, wird dort tatsächlich schon seit der Antike hergestellt. Ricotta ist eine Art Frischkäse und sehr gesund. Er hat sehr wenig Fett aber dafür sehr viele Mineralstoffe und Vitamine. Ihr seht also heute gibt es einen sehr gesunden Kuchen zum Kaffeeklatsch. Außerdem ist so ein Stückchen Kuchenglück doch auch für die Seele gut, denn sie schafft uns eine kleine Auszeit am Nachmittag. Da kann man es sich gut gehen lassen und nimmt sich die Muße mal nur zu genießen und an Nichts denken zu müssen. Außerdem schmeckt so ein Stückchen Kuchen in Gesellschaft noch mal so gut, ladet also unbedingt liebe Menschen dazu ein, wenn ihr dieses Prachtstück backen werdet und das werdet ihr doch hoffentlich tun, oder? Was gibt es also heute frisch auf dem Kaffeeklatsch für euch? Einen sehr feinen Boden mit Nüssen und Joghurt im Teig, das macht ihn super locker und saftig zugleich. Dazu kommt dann noch ein frisch gekochtes Kirschkompott, die herrlich cremige Ricotta Käsekuchen Schicht und "On Top" noch ein zartes Baiserhäubchen. Wer da nicht ganz schnell die Kuchengabel zückt, ist selber schuld. Werft also unbedingt mal einen Blick auf das Rezept, denn die einzelnen Arbeitsschritte sind total einfach und schnell gemacht. Der Ricotta Kirsch Kuchen macht viel weniger Arbeit als ihr vielleicht glaubt und ist halt mal was ganz besonderes. Also nichts wie ran an den Backofen meine Lieben, es lohnt sich.

Quark-Kirsch Kuchen

Ja, es gibt sie meine Lieben, diese "Wohlfühl-Kuchen"! Lacht nicht darüber, aber das sind für mich Kuchen oder Gebäck die bei  mir Kindheitserinnerungen wach rufen. Ganz sicher sind das keine prunkvollen Torten und es gehören auch keine aufwendigen Fondant Dekorationen für mich bei diesen Gebäcken dazu. Hier zählen für mich nur der Geschmack und oft auch eine einfach, schnelle Herstellung. Denn mal ehrlich, muss man für einen Kuchen immer stundenlang in der Küche stehen, ehe das Ergebnis auf dem Kuchenteller landen kann? Heute gibt es von mir einen ganz besonderen Quark-Kirsch Kuchen für euch. In dieser Art hat den schon meine Oma Maria gerne und oft in meiner Kindheit gebacken. Natürlich habe ich da ein wenig am Rezept gefeilt, denn für mich darf so ein Quark oder auch Käsekuchen nicht zu süß und mächtig sein. Durch die Kirschen bekommt er eine schöne, frische fruchtige Textur. Ein bisschen Sahne-Dekoration dazu, kann wie ich finde auch nicht schaden. Bei Oma wurde zum Kaffee und Kuchen, immer eine große Schale frisch aufgeschlagener Sahne auf den Tisch gestellt. Ich habe dem Quark-Kirsch Kuchen einfach einen hübschen Kranz damit aufgespritzt, haltet das aber so wie es euch am liebsten ist. Werdet bei solch "Standart-Rezepten" auch gerne selber ein bisschen kreativ meine Lieben, verwendet für den Kuchen gerne auch andere Früchte eurer Wahl. Mit Blaubeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen ist das gute Stück nämlich auch himmlisch lecker. Ich selber mag bei diesem Quark-Kuchen besonders den feinen Rührteig Boden, der macht ihn besonders locker und luftig. Was sagt, ihr habt ihr Lust auf ein Stückchen, dann fangen wir doch direkt mit Backen an.

Apfelkuchen Deluxe

 Jetzt wird der ein oder andere von euch sich sicher ein Lachen verkneifen müssen, Apfelkuchen Deluxe auf dem Kaffeeklatsch. Na, das kann ja jeder zu einem einfachen Rührkuchen sagen. Äpfel hin oder her, das ist doch nichts besonderes, denkt ihr sicher. Aber ganz ehrlich meine Lieben, die einfachen Sachen sind doch ganz oft die Besten und das ist bei diesem Apfelkuchen hier ganz bestimmt der Fall. Ich sage nur "Leckerschmecker." Nicht nur ganz viele, der frischen, frechen Früchte machen ihn so herrlich saftig, auch Mascarpone statt Butter im Teig lassen den Kuchen nach dem Backen ganz zart auf der Zunge zergehen. So ein Gebäck ist schnell und einfach gemacht, also genau das richtige für den Kaffeeklatsch am Wochenende oder den spontanen Besuch der am Nachmittag vorbeikommt. Was freue ich mich schon darauf, wenn ich diese Leckerei wieder mit Äpfeln aus dem eigenen Garten machen kann. Habt ihr auch Lust auf ein Stückchen? Ich empfehle noch etwas frisch geschlagene Sahne dazu, das war doch eigentlich klar, oder? Also nichts wie ran an den Mixer, dann duftet gleich eure ganze Küche nach köstlichem Apfelkuchen und ihr werdet es kaum abwarten können bis das gute Stück fertig ist und ihr ein Stück anschneidet. 

Rhabarber-Pudding Kuchen

 Muss etwas einfaches und schnell gemachtes eigentlich schlecht sein, meine Lieben?  Ich finde absolut nicht. Wenn die Zutaten stimmen und das Endergebnis die Familie zufrieden mit der Kuchengabel klappern lässt, dann hat man doch alles richtig gemacht. Da muss es dann auch nicht die große Torte sein oder wie seht ihr das? Heute gibt es deshalb auf dem Kaffeeklatsch einen Kuchen, wie ihn schon meine Oma gemacht und gerne gegessen hätte. Ein super saftiger Vanille Kuchen, in dem eine Schicht Pudding direkt mit gebacken wird und dazu frischen Rhabarber als krönenden Abschluss, der sorgt für den frischen Fruchtgeschmack. Bei diesem Kuchen kommt noch Puddingpulver in den Teig, das lässt ihn nicht nur sonnig gelb erstrahlen sondern auch besonders zart schmecken. Noch ein kleiner Tipp bevor ihr zum Rezept geht, wem der Rhabarber oben drauf zu wenig ist und ihr es noch fruchtiger mögt, der legt einfach noch mehr Rhabarber Stückchen auf die untere Teigschicht im Kuchen, das geht wunderbar. Also jetzt aber nichts wie ran an den Backofen, denn dieser Kuchen braucht ein wenig Zeit um abzukühlen und ihr habt doch sicher schon Lust auf ein großes Stück davon.  

Mirabellen und Quark Streuselkuchen

Wie pflegt meine bessere Hälfte zu sagen: "Streuselkuchen geht immer!" Was meint ihr dazu meine Lieben? Mal ganz ehrlich, wer hat schon nur Lust auf große Torte oder französische Patissiere. So etwas Einfaches, kann so gut sein. Wenn man mit der Kuchengabel durch die knusprig feine Streuseldecke sticht und dann auf die köstlich-cremige Quarkcreme mit den Mirabellen trifft, läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen. Für diesen Steuselkuchen habe ich diesmal  Streusel mit einem Hauch Zimt für den Boden und für das "Topping" dann Streusel mit Marzipan gemacht. Das geht so schnell, da lohnt sich der Aufwand von ein paar Minuten um beide Teige herzustellen. Durch das Marzipan sind die Streusel besonders saftig, aber trotzdem knusprig-mürbe und halten den Kuchen lange frisch. Mirabellen, die eine Unterart der Pflaumen sind, aber viel süßer und leicht nach Honig schmecken wenn sie lange genug am Baum waren, gibt es ab August/September frisch auf dem Markt. Ihr könnt aber auch ohne Probleme ein Glas mit eingelegten Früchten verwenden, bitte dann daran denken die Kerne herauszupulen. Als ich den Kuchen vor Jahren das erste Mal gebacken habe, hatte ich nicht daran gedacht und gelaubt, das so wie bei Pflaumen oder Kirschen keine Kerne im eingelegten Obst wären. Ich kann euch sagen, das hat damals echt Freude am Kaffeetisch gemacht und seitdem fragt mein Schwiegevater immer wenn er hört das Mirabellen in einem Gebäck von mir sind: "Marion, mit oder ohne Plombenzieher." 

Aber egal, ich hoffe ihr habt Lust auf ein Stück Streuselkuchen, denn jetzt legen wir los!

Feiner Schoko und Erdnussbutter Kuchen

Ihr Lieben, manchmal muss es auch bei mir ein "einfacher" Trockenkuchen sein. Meine bessere Hälfte liebt es einfach sich so im Vorbeigehen in der Küche immer wieder ein Scheibchen abzuschneiden. Obwohl Trockenkuchen, das klingt normalerweise nach einem Liter Milch den man zum Essen braucht um das Gebäck herunter zu bekommen. Sowas meine ich natürlich nicht, wenn ich für meinen Herzallerliebsten Jürgen (ich hoffe er liest den Post) backe. Nein, für den besten aller Männer (eure natürlich eingeschlossen) gibt's heute aus meiner Küche, frisch aus dem Backofen und mit Schoko-Fudge und Karamell überzogen...

den ultimativen Schoko und Erdnussbutter Kuchen. Das Teil ist sowas von saftig und schmeckt einfach unglaublich fein und fluffig. Ich hab diesmal in der Corallo Form von Silikomart* gebacken, aber er schmeckt natürlich aus jeder anderen Kastenkuchenform oder als Gugelhupf. Achtet dann nur ein wenig auf die Backzeiten, das kann leicht variieren und eine Stäbchenprobe vor dem herausholen aus dem Backofen empfehle ich ja eh immer.  Aber was meint ihr, Lust auf einen feinen, nicht ganz klassischen Rührkuchen, der sowas von gut schmeckt?

Limetten Jar Cake mit Beeren

Ihr Lieben, wenn das Wetter so schön ist, dann bekommt man doch direkt Lust mit Freunden oder Familie draußen im Garten oder auf dem Balkon zu sitzen. Gemütliches Grillen, Klönen und Genießen, das ist doch immer schön. Da macht es doppelt Spaß wenn das Dessert schon fertig im Kühlschrank steht und man nur noch, wenn man mag, einen Tupfen Sahne draufgibt. Das Löffeln kann schon direkt losgehen. Ich selber bin gerne vorbereitet, denn es gibt für mich nichts schlimmeres keine Zeit zu haben und nur in der Küche zu stehen wenn wir Gäste haben. Ich unterhalte mich einfach viel zu gerne in geselliger Runde, mein Mann würde sagen ich quatsche zu viel, aber was soll's. Ich liebe es unsere Besucher zu verwöhnen, aber nicht auf Kosten der gemeinsamen Zeit. Ist das bei euch vielleicht ähnlich? Dann habe ich hier ein wirklich feines und pfiffiges Dessert, das auch noch richtig was auf dem Tisch hermacht wenn ihr es präsentiert, das wunderbar vorzubereiten ist. Was meint ihr, fangen wir mit dem weißen Schokoladen Kuchen an, denn der bildet den Grundstock für die feine Limetten Mousse und die Beeren-Auswahl die sich so gemütlich im hippen Mug Jar gemacht haben. Kleiner Tipp von mir, mit Kuchenresten aus dem Frierer oder einem fertig gekauften Biskuit ist die Leckerei noch schneller gemacht.😉 Holt schon mal direkt die langen Dessert-Löffel raus!

American Cheesecake mit Erdbeersauce

Ihr Lieben, wisst es ja schon lange, meine Familie liebt Käsekuchen in allen Variationen. Meine bessere Hälfte könnte dafür Nachts aufstehen und nur seine Selbstbeherrschung hält ihn davon ab. Wie er mir, nachdem er gerade das dritte Stück Cheesecake verdrückt hatte, mit vollem Mund versicherte 😉.

Diesmal hab ich nämlich einen Original American Cheesecake in meiner Küche für meine Liebsten gemacht und was soll ich sagen, sie sind verrrückt danach. Als kleine, fruchtige Zugabe wurde von mir außerdem eine leckere Erdbeer-Sauce dazu gekocht. Die könnt ihr auf Vorrat herstellen, sie hält einige Tage im Kühlschrank oder ihr friert sie einfach Portionsweise ein. Kleiner Tipp von mir, füllt ein paar Eiswürfel Behälter mit der Erdbeer-Sauce, in ein Glas Prosecco oder Mineralwasser geben,  ein echter Hochgenuss. Die süß-säuerlichen Früchte schmecken sowas von  fein zum cremig zarten Cheesecake. Ich habe zum Originalrezept die oberste Creme, die normalerweise nur auf den "Deckel" des Käsekuchens kommt ein wenig "aufgepimt" und den kompletten Kuchen damit eingestrichen. Ich sag euch das lohnt sich, denn so schmeckt er noch feiner. 

Was quatsche ich euch wieder zu, ihr wollt doch lieber mit den Vorbereitungen anfangen, damit der köstliche American Cheesecake ganz bald auf eurem Kaffeetisch steht.

Weißer Schoko Kuchen mit Himbeer Ganache Füllung

Ihr Lieben, für mich darf eigentlich jeder Tag des Jahres Muttertag sein. Es klingt vielleicht kitschig, aber die Mamas dieser Welt haben mehr als nur einen Tag im Jahr verdient an dem man an sie denkt und ihnen etwas Gutes tut. Ich selber versuche meiner Mutter immer wieder eine kleine Freude zu machen, wobei gemeinsam verbrachte Zeit und Unternehmungen dabei viel mehr Wert sind als ein großer Blumenstrauss oder teure Geschenke. Deshalb freut sich meine Mama auch immer wenn ich ihr etwas selbst gebackenes mitbringe, sie weiß halt wieviel Zeit und Liebe ich darin investiert habe.

In Zusammenarbeit mit der Molkerei Weihenstephan habe ich mir für den Muttertag 2019 ein ganz besonderes Rezept ausgedacht und bin ehrlich stolz darauf, das meine Idee dort so positiv aufgenommen wurde. Der ein oder andere fragt sich vielleicht warum ich gerne mit den Produkten der Molkerei Weihenstephan arbeite. Das liegt für mich persönlich  an der hohen Qualität und dem guten Geschmack der Produkte, ich finde sonst lohnt das Selbermachen und die ganze Arbeit doch nicht wirklich. Ganz besonders liebe ich den Weihenstephan Schlagrahm für meine Kuchen und Füllungen. Denn der hat 32% Fettanteil, damit schlägt er sich viel besser und standhafter als eine normale Sahne auf. Ich brauche keinen Sahnefestiger und trotzdem bleibt der aufgeschlagene Rahm schön in Form. Er hält auch Wärme viel besser aus, ohne Flüssigkeit abzusetzen und er schmeckt noch weicher und feiner auf der Zunge. Für so eine Torte darf man sich das mal gönnen! Jetzt hoffe ich natürlich das mein köstliches weißes Schokoladen Herz das mit himmlisch cremiger Himbeer Ganache gefüllt ist auch euch entzücken kann. Dieser herzige Kuchen wird mit Sicherheit nicht nur Mamas glücklich machen, er passt noch zu vielen weiteren Gelegenheiten. Wie sieht's aus, habt ihr Lust direkt mit dem Backen anzufangen? Dann schmeißt schon mal die Küchenmaschine an, wir legen direkt los!

Birnen Gewürz Küchlein

Ich verrate euch etwas, Birnen mag ich persönlich genauso gerne wie Äpfel. Aber wirklich schöne und saftige Birnchen zu bekommen ist heute echt nicht mehr so einfach. Diese Riesenteile die es im Supermarkt meist zu kaufen gibt sind super trocken und haben leider meist null Geschmack. Aber ich konnte in einem kleinen türkischen Obstladen diese super leckeren und saftigen kleinen Birnen ergattern, da hatte ich direkt das Rezept vor Augen. Die kleinen Gewürz Mini Küchlein werden in Papierförmchen von 16 x 7,5cm gebacken und lassen sich so super transportieren und aufbewahren. Die Teigmenge reicht für ca. 7 kleine Kuchen, speichert euch das Rezept mal für den nächsten Geburtstag oder Picknick, es lohnt sich auf alle Fälle mal zu backen. Kein 08/15 Kuchen sondern halt mal etwas anderes, wenn ihr Birnen mögt, dann ist das definitiv euer Kuchen.

Ihr habt Lust drauf, was soll ich sagen, dann fangen wir direkt mal an.

Saftiger Feigen- Haselnusskuchen mit Frischkäse Frosting und Whisky-Karamell

In der kalten Jahreszeit ist es ja nicht immer so einfach schönes, frisches Obst zu bekommen, aber als ich die Feigen auf dem Wochenmarkt gesehen habe, konnte ich nicht widerstehen... Und das auch noch zum Schnäppchenpreis. Dieser super leckere, wahnsinnig saftige und cremige Feigen-Haselnuss Kuchen hat meiner Familie so gut geschmeckt. Ein Schuss Espresso im Teig und die gemahlenen Feigen und Haselnüsse machen den Kuchenboden extrem saftig, habt keine Angst, die Feige und der Kaffee erschlagen den Geschmack des Kuchens nicht! Meine Tochter hat ihn nach dem ersten Probieren von der Konsistenz her mit einem Carrot Cake verglichen. Also traut ihn euch einmal zu backen, ich verspreche ihr werdet nicht enttäuscht sein.

Noch eine Kleinigkeit; Die Feigenmarmelade, die ich als Füllung in diesem Törtchen benutzt habe ist von Bonne Maman, ganz ehrlich für 3EL Marmelade lohnt es sich nicht diese selber zu kochen.

Auch den Whisky Karamell braucht ihr nicht selber zu kochen, wer keinen Alkohol mag und sich die Arbeit sparen möchte, greift auch hier zu einem Fertigprodukt. Karamellcreme gibt es ebenfalls von Bonne Maman oder Muh-Muhs Toffee Sauce... Obwohl ich sagen muss die Whisky Karamell Sauce ist schon super lecker...

Riesen Oreo Kuchen

Kennt Ihr das, man will noch schnell eine Kleinigkeit als Mitbringsel für einen lieben Menschen backen, sucht sich ein ganz einfaches, flottes Rezept aus und dann...

Geht einfach alles in die Hose. Das ist mir bei diesem Riesen Oreo Kuchen passiert. Ich hatte mir für den Boden einen sehr gehaltvollen Schoko-Brownie Boden überlegt und in meiner brandneuen Nordic Ware Backform abgebacken. Leider blieb der Boden trotz aller Bemühungen komplett in den Backformen kleben, was soll ich sagen... Ich hab den Kuchen hinterher mit den Fingern herauspulen müssen... Also noch einmal neu gebacken.

Diesmal ich schäme mich es zu sagen, mit einem abgewandelten Wunderkuchen Teig damit ich am selben Tag bloß noch einen Kuchen präsentieren konnte.

Aber was soll ich sagen... Lecker war er trotzdem und Freude hat er auch gemacht!

Apfel-Schmand Streusel mit Karamellperlen

In unserem Garten habe ich vor einigen Jahren ein paar kleine Spalier Apfelbäumchen gepflanzt. Seitdem hoffe ich jedes Jahr auf reiche Ernte. Aber mal haben die Wespen im Hochsommer unsere Äpfel zum Fressen gern oder aber ein regnerischer Sommer macht meine Hoffnung auf viele Äpfel aus eigenem Anbau zunichte. In diesem Jahr hat es zumindest einmal für diesen feine Apfel-Schmand-Streusel Kuchen gereicht. Ich habe Champagnerrenetten dafür verwendet, eine sehr alte Apfelsorte, ich glaube nicht das ihr die im Handel bekommen werdet, aber der Boskop ist für diesen Kuchen auch ganz wunderbar. Ich verspreche euch, von diesem herbstlichen Apfelträumchen bleibt kein Stück übrig, wenn ihr ihn erst einmal angeschnitten habt.

Carrot Cheesecake mit Zimtsahne

Von diesem Kuchen war ich im Backzelt wirklich überzeugt... Aber leider konnte die erste Version meines Carrot Cheesecakes Betty und Christian nicht für sich einnehmen. Das fand ich wirklich sehr schade. Denn die Kombi Möhren und gleichzeitg Käsekuchen ist doch eigentlich sehr spannend. Ich bin also noch einmal in mich gegangen und habe das Rezept überarbeitet und wieder einmal "Hümbsitisiert" ich denke so wäre ich vielleicht doch noch eine Runde weitergekommen. Ich bin gespannt ob ihr diesen leckeren, super saftigen Kuchen einmal nachbacken werdet... Über ein Feedback würde ich mich diesmal besonders freuen, weil ich diesen Kuchen wirklich besonders lecker finde.