Bei mir wird tatsächlich nicht immer nur gebacken meine Lieben. Ganz ehrlich, wenn der Tag mehr als 24 Stunden hätte würde ich auch noch viel mehr mit "Schokolade" arbeiten. Dabei ist das aber oft sehr schwierig, was das richtige temperieren und Arbeiten mit der so edlen Zutat angeht. Da fehlt mir manchmal die Muße muss ich offen gestehen. Aber so eine feine, ganz besondere Nascherei ist halt auch immer etwas ganz außergewöhnliches. Bei Schoko Trüffeln, muss man was das richtige Temperieren der Kuvertüre nicht ganz so aufpassen, hier kommt es tatsächlich nicht auf den tollen Glanz des Endproduktes an, sondern auf den zarten Schmelz, die richtige Konsistenz. So ein Zitronen Trüffel, wie ich ihn hier gemacht habe, vereint eine unglaubliche Zartheit beim Essen mit der fruchtigen Frische der hier verwendeten Zitrusfrüchte. Alles in allem, einfach nur himmlisch lecker und dabei auch noch ganz easy-peasy gemacht. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr die kleinen Fondant-Zitrönchen die ich als Deko selber zu Hause mit einer Mould geklöppelt habe natürlich weg lassen. Sehr fein dazu passen auch kandierte Zitronenstückchen oder ihr lasst sie einfach "pur", das ist meinem Mann zum Beispiel immer das Liebste. Der kann so wie so nicht verstehen, das ich immer so viel Schnickschnack um und auf meinen "Backsachen" wie er es nennt dekoriere. Meinen Hinweis, das das ja auch hier für euch was fürs "Auge" sein soll, quittiert er meist mit einem "Hauptsache das es schmeckt, wie es aussieht ist mir schnuppe." Na, Bravo das kann auch so nur von ihm kommen. Aber ich bin freundlich und geduldig, nach 40 Jahren muss man das auch sein und deshalb durfte er die feinen Zitronentrüffel trotzdem probieren, aber erst nachdem ich sie fotografiert hatte. So jetzt aber genug gequatscht, jetzt fangen wir direkt mal mit dem ganz einfachen Rezept an.
Lasst uns den Sommer noch ein bisschen länger genießen und einen richtig tollen "Cocktail" Kuchen á la Caipirinha backen. Da fühlt man sich fast wie im Urlaub und direkt an einen tropischen Strand versetzt. Wenn man mit der Kuchengabel in so ein kleines, leckeres Stückchen sticht, ist das nur absolut himmlisch lecker. Natürlich "Alkoholfrei" und so günstig kommt man ja leider sonst nicht in die Karibik, dann träumen wir wenigstens am Kaffeetisch ein wenig davon. Für dieses Gebäck werden wir drei Arbeitsschritte benötigen, die alle ganz einfach und schnell gemacht sind. Der Kuchen ist echt nicht aufwendig und ich finde das muss auch nicht immer sein. Denn hier ist der Geschmack der absolute Wahnsinn. Es gibt einen Keks-Knusperboden den wir mit einer köstlichen, super zarten Limettencreme füllen und dann backen. Das tolle Baisertopping wurde hier abgeflämmt, ich finde das gibt einen tollen zusätzlichen Geschmack und lässt das Meringuehäubchen auch länger seine Standfestigkeit behalten. Alles in allem eine wirklich super fruchtige, erfrischende Sache, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen. Ich bin mir sicher, wenn ihr ein großes Stück vom Caipirinha Kuchen gegessen habt, fangt ihr glatt an eure Koffer für den nächsten Urlaub zu packen.
Manchmal darf es einfach ein wenig Farbenfroher sein hier auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Obwohl meine beste Tochter diese Farbkombiantion von Lila und verschiedenen Rosé Tönen schon sehr kräftig fand. Ihre freundliche Umschreibung von " Mutti ich finde deine Torte schrecklich!" Aber egal, ihr kennt mich, hier wird jedes Backwerk gezeigt was ich meinem Ofen entrissen habe. Im Nachhinein hätte ich mich hier tatsächlich für eine ganz zarte Fliederfarbe entschieden, aber egal, das könnt ihr ja zu Hause besser machen. Von Innen ist sie aber ein echtes Träumchen, das kann ich euch versichern. Super luftige Red Velvet Böden, jaaaa ich bin im Farbschema geblieben, LOL. Dazu dann eine himmlisch zarte Stracciatella Creme und frische Erdbeeren. Die binde ich immer mit Erdbeermarmelade ab, wenn ich sie als Tortenfüllung verwende, so bleiben sie viel länger frisch und knackig und das ohne großen Aufwand. Werft also unbedingt einen Blick auf den Anschnitt, denn der lohnt sich auf alle Fälle und lässt euch hoffentlich das Wasser im Mund zusammen laufen. Denn diese Torte lohnt einmal in eurer Küche gebacken zu werden. Ich habe ja einige Erdbeerpflanzen im Garten und freue mich da echt jedes Jahr wieder, wenn ich die einfach mal so weg Naschen kann. Auch die zauberhaften weiß-gelben Blüten der Beeren sind doch schon so niedliche Hingucker. Da freue ich mich tatsächlich über jede Beere & Blüte. Was meinen Garten betrifft bin ich so wie so ein wenig komisch. Am liebsten würde ich jeden Tag durch die Beete robben, harken und schnibbeln, aber so groß ist mein grünes Reich leider oder Gott sei Dank dann doch nicht. Aber was gibt es schöneres als sich frische Blumen oder Obst aus dem eigenen Garten holen zu können, ich lieb´s einfach. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, denn es juckt euch sicher schon in den Fingern, euren Mixer schwingen zu lassen. Ach ja, die tollen Blüten die ihr auf der Torte seht sind übrigens aus einer flexiblen Schokolade gemacht. Super easy und ganz einfach mit Hilfe von 3D Silikonformen gemacht. Das Rezept dafür verrate ich euch natürlich auch hier, das ist doch Ehrensache!
Schokolade und Erdbeeren sind eine wirklich himmlisch leckere Kombination. Wenn dann noch eine feine Sahnecreme und weiße Schokolade dazu kommt, ist das Tortenglück doch eigentlich schon perfekt oder was meint ihr? Heute wird es wirklich ganz einfach, die einzelnen Komponenten des feinen Kuchens sind wirklich nicht schwierig zu machen. Das Erdbeerschätzchen braucht nur ein bisschen Zeit um im Kühlschrank gut durch zu kühlen, denn dann schmeckt er einfach nur himmlisch lecker. Darf ich euch vorab hier auch noch einen Tipp von mir geben, wenn es einfach nur super heiß ist und ihr keine Lust habt den Brownie Boden für diese Torte zu backen, dann könnt einfach einen fertigen Schoko Biskuitboden aus dem Supermarkt verwenden. Ich finde, wenn es schnell gehen muss, weil die Zeit knapp ist oder man den Ofen so gar nicht anmachen möchte, ist das eine gute Alternative. Mehr dazu später im Rezept selber. Denn eines finde ich sollte immer sein, das Backen muss euch Spaß machen und soll euch nicht stressen. Für mich ist es ja immer eine kleine Auszeit wenn ich in meiner Küche werkeln kann und den himmlisch schokoladigen und saftigen Brownie Boden, kann ich euch echt nur empfehlen. Dazu kommt dann eine super schnell gemachte weiße Schokoladen Sahnecreme und natürlich reichlich Erdbeeren. Naja, sonst wäre es ja euch keine Erdbeer-Torte , LOL. Ich habe tatsächlich immer noch welche bei mir im Garten und mein Mann ist so dahinter her, das ich Mühe habe, genug für einen Kuchen zusammen zu bekommen. Was soll ich sagen, auf Lebensmittel aller Art muss ich bei uns zu Hause immer wie ein Schießhund aufpassen, irgendwie findet mein GöGa einfach alles und vernichtet die feinsten Leckereien in Minutenschnelle. Den fruchtigen Guß auf diesem Kuchen habe ich übrigens mit einem schwarzen Johannisbeeren Saft gemacht, ihr glaubt gar nicht, was das für ein tolles Aroma und Leichtigkeit in das Gebäck bringt, also unbedingt mal probieren. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen? Es lohnt sich wirklich und ich bin mir sicher, die meisten der Zutaten habt ihr vielleicht sogar schon zu Hause in euren Vorratsschränken, legen wir also gleich los!
Eine Biskuitrolle ist doch immer etwas Feines, nicht nur zum Kaffee am Nachmittag, sondern gerne auch mal als Dessert. Denn so eine feine Orangen-Vanille Rolle sieht doch immer schick aus. Der Biskuit zergeht förmlich auf der Zunge und die Füllung ist so himmlisch leicht und fruchtig. Ich mag die Kombination von Vanille und Orange ja sehr und hoffe das ich euch auch davon begeistern kann. Bei so einer Biskuitrolle ist der Aufwand nicht so groß, viel Verzierung und Schnickschnack muss es da gar nicht sein wie ich finde. Auch die zarte Sahne Hülle, mit der ich das Gebäck später noch überzogen habe, muss nicht unbedingt sein, auch ohne schmeckt das Röllchen einfach köstlich. Macht das einfach so wie ihr Zeit und Lust habt, denn offen gesagt, auch bei mir hat der Tag nur 24 Stunden und es gibt Tage, da muss es auch bei mir mal schnell gehen. Im Vergleich zu einer großen Torte, müsst ihr nicht nur viel weniger Zeit in so einen Hingucker für euren Kaffeeklatsch investieren, ihr habt außerdem auch die Möglichkeit, recht viele Portionen von so einer Rolle ab zu schneiden. Je nach Dicke der Scheiben, könnt ihr so recht viele Gäste probieren lassen. Ich selber mag das unheimlich gerne, denn meist steht bei uns mehr als ein Törtchen auf dem Kaffeetisch. Was saoll ich sagen, das wird natürlich auch ein wenig bei mir erwartet. Aber bloß kein Druck, denn Backen soll doch immer Freude machen und nicht in Stress ausarten. Also nichts wie ran an das ganz einfache Rezept. Lasst uns zusammen die Mixerstäbe schwingen, wir legen los !
Ihr kennt es doch sicher auch, ein Fest steht in der Familie oder Freundeskreis an und man wird gebeten etwas für das Kuchenbüffet zu backen. Na ja, heutzutage nennt man das ja "Sweet Table" und dazu gehören für mich nicht nur große Torten oder Kuchen. Feine Kleinigkeiten sind dabei doch echte Hingucker und werden von den Gästen gerne probiert, denn davon kann man doch auch viel mehr verkosten. Lieber mehrere Mini Naschereien, als ein riesiges Tortenstück, das finde ich zumindest. Hübsch aussehen sollen diese kleinen Schätzchen natürlich auch noch, aber nicht zuviel Arbeit machen, denn wir wollen uns ja ganz entspannt zu der gemütlichen Runde gesellen. Die feinen Mohn-Orangen Küchlein könnt ihr wunderbar vorbereiten, denn sie sind lange haltbar und wirklich super lecker. Mit einer feinen weißen Schokolade sind sie hier bei mir überzogen, aber auch mit dunkler Schoki der Vollmilch sind sie echt so gut. Werdet da ruhig kreativ und wählt die Schokolade die ihr am liebsten habt. Gefüllt habe ich die saftigen Rührkuchen Schätzchen mit einer super fruchtigen, fein passierten exotischen Marmelade, wer mag nimmt hier aber auch eine Orangen Marmelade oder Curd. Zum knusper Mohn im Teig passt das alles wirklich wunderbar. Habt ihr Lust einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen ? Dann legen wir doch direkt mal los und schwingen den Mixer. Ach, wenn ihr diese spezielle Form nicht habt, dann gebe ich euch Tipps dazu, wie ihr den Teig sonst noch verarbeiten könnt, das ist doch wohl Ehrensache, denn das Probieren lohnt sich!
Cupcakes! Ich weiß noch als die kleinen Küchlein vor vielen Jahren hier bei uns in Deutschland "groß in Mode" waren. Überall wurden Cupcake Cafés eröffnet und die kleinen Schätzchen waren der absolute Renner auf jedem Sweet Table. Meine Oma fand zwar das das Kuchenbuffet heißt, aber man wollte ja Up to Date sein, kleines Späßchen am Rande. Naja, aber mal ganz ehrlich ihr Lieben, solche kleinen, feinen Küchlein machen doch immer noch einen Riesenspaß oder was meint ihr. Vollgepackt mit tollen Aromen, sind sie flott gemacht und auch für die nicht ganz so große Gesellschaft oder Feier wunderbar geeignet. Heute gibt es einen sehr zarten Zitronen-Mohn Muffin, den ich mit einer Blaubeer Marmelade gefüllt habe. Das allein ist schon richtig lecker. Dazu kommt dann ein schnelles Zitronen Topping, für das Niemand ewig in der Küche stehen muss, ich finde das darf auch mal sein. Die süß-sauren, kandierten Zitronenscheibchen habe ich tatsächlich aus meinen eigenen Früchten selber gemacht. Wie das geht verrate ich euch natürlich auch im nachfolgenden Rezept. Wer dazu keine Zeit und Lust hat, kann auch auf Alternativen zurück greifen. In ganz vielen russischen und türkischen Supermärkten bekommt ihr halbe Zitronen und Orangenscheiben als Geleefrüchte zu kaufen, die eignen sich auch phantastisch für Dekorationen. Ansonsten schaut doch einfach mal was ihr noch an Schoko oder Zuckerdekorationen zu Hause habt, da gibt es doch bestimmt noch die eine oder andere hübsche Leckerei, die auf so einem Cupcake ganz niedlich aussehen würden?! Also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns gemeinsam den Mixer schwingen und legen direkt mal los.
