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Heute wird es richtig wild, verrückt und auch ein bisschen gruselig hier auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Meine Halloween Torten sind ja meist nicht besonders unheimlich und blutig, aber ich hoffe doch, dass euch mein kleiner Sarg ein wenig in Angst und Schrecken versetzen wird. Hier habe ich tatsächlich alles Mögliche an süßen Halloween Naschereien für die Deko verwendet, das Törtchen ist also gar nicht so aufwendig wie man vielleicht glauben mag. Was verbirgt sich also unter den wilden, unheimlichen Zuckerverzierungen?! Ein super saftiger Schoko Kastenkuchen den ich mit einer flott gemachten Nougat-Sahne und feiner roter Weinbergpfirsich Marmelade gefüllt habe. Das Rezept für die Marmelade gibt es natürlich auch dazu, aber ihr könnt hier auch ohne weiteres, eine fertig gekaufte "rote" Marmelade eurer Wahl verwenden. Ich bin ja Ehrlicherweise ehe Team St.Martin weil mir die meisten "Fest-Ideen" aus den USA zu laut und schlichtweg "too much" sind. Aber Halloween ist ja eigentlich ein ganz altes Fest das auf die Kelten zurück geht und Samhain genannt wurde. Der 31.10 markierte damals den Abschied des Sommers und tatsächlich den Beginn eines neuen Jahres. Man glaubte das in dieser einen, besonderen Nacht der Schleier zwischen der Welt der Lebenden und der Toten so dünn war, das er jederzeit reißen konnte und die Toten in der Lage wären uns zu besuchen. Hui, jetzt läuft mir gerade ein Schauer über den Rücken und es wird mir ein bisschen unheimlich. Warum also nicht die Geister mit einem Stückchen Torte besänftigen, ich denke das ein oder andere kleine Gespenst würde sich sicher über Schokokuchen freuen oder was meint ihr? Sollen wor mal einen Blick auf das Rezept und Anleitung werfen, dann steht die wilder Halloween Torte auch ganz flott bei euch auf dem Kaffeetisch.
Apfel-Zimtsahne Torte, das klingt doch schon nach einer ganz gemütlichen Auszeit am Kaffeetisch, findet ihr nicht auch meine Lieben. Äpfel sind so gesund und vielseitig in der Küche zu verwenden, sie nur "roh" zu essen ist doch viel zu schade. Zusammen mit einem luftigen, feinen Nuss-Kuchenboden und einer himmlisch zarten Zimtsahne ist das eine absolut köstliche Kombination. Dazu noch einfach und schnell gemacht, denn hier liegt das Augenmerk tatsächlich auf dem Geschmack und wir verwenden keine Unmengen an Zeit für eine aufwendige Deko. Ich finde ja, das muss nicht immer sein, obwohl ich es ja liebe kleine Deko-Teile aus Fondant, flexibler Schokolade oder ähnlichem zu zaubern. Aber die Zeit ist auch bei mir schon mal knapp und dann darf es gerne auch mal "einfacher"sein. So ein feines Törtchen backt man doch gerne mal fürs Wochenende, wenn sich liebe Gäste oder die Familie angesagt haben, an dieser Stelle, Familie sind natürlich auch lieb und willkommen, nicht das das hier komisch klingt. Für Leute die ich nicht leiden kann, backe ich eh nichts. Ja lacht nur, aber nicht jeder kommt in den Genuß mal ein Stückchen Kuchenglück vom Kaffeeklatsch probieren zu dürfen. Da bin ich komisch, wenn ich meine Gebäcke mit viel Herz zubereite, dann möchte ich auch, das sie gewertschätzt werden ud Menschen sie probieren, die ich mag. Manchmal wünschte ich, das ihr alle da draußen mal eine Kostprobe von mir rüber gebeamt bekommen könntet, aber leider müsst ihr schon selber an den Backofen, ich kann es leider nicht ändern. Wie sieht es also aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen, Äpfel habt ihr doch sicher im Haus?! Wir legen los, dann steht die feine Apfel-Zimtsahne Torte ganz flott auf eurem Kaffeetisch und ich freue mich jetzt schon auf euer Feedback.
Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln, das klingt doch schon nach einer kleinen, gemütlichen Auszeit mit einer kuscheligen Mümmeldecke auf dem Sofa. Ein paar Kerzen angezündet und je nachdem wie kalt es ist, darf auch der Ofen bei mir dazu knistern und die Flammen, Schatten auf die Wände werfen. Der Herbst und Winter hat so viele schöne und ruhige Momente, die man nach den langen Sommerabenden genießen kann. Dabei finde ich, ist dann ein Stückchen Kuchenglück doch wohl nicht so verkehrt, was meint ihr meine Lieben? Mal ehrlich, mit Streuseln wird doch eh alles besser oder? Hier bekommen sie durch feinstes Marzipan eine ganz wunderbare Textur und dazu ein herrlich nussiges Aroma. Ihr müsst nur beim backen ein wenig aufpassen, denn die Streuselchen werden ganz flott braun und verbrennen lassen wollen wir sie ja nicht. Dazu gebe ich euch aber noch im Verlauf des Rezeptes ein paar Tipps, denn diesen Kuchen solltet ihr unbedingt mal probieren. So ein richtiges "Oma- Wohlfühl" Gebäck und daran kann doch wohl nichts schlechtes sein. Ganz einfach und flott gemacht und so lecker. Das gute Stück war tatsächlich schneller von der Kuchenplatte verschwunden, als ich gucken konnte, aber das sehe ich mal als Kompliment an. Sicher kennt ihr das auch, man glaubt nichts aufregendes aus dem Backofen geholt zu haben und dann ist die ganze Familie total begeistert und schneidet sich Stück für Stück vom Gebäck ab. Obwohl man das leckere Teil doch eigentlich mehrere Tage zum Kaffee reichen wollte. Manchmal frage ich mich wirklich, ob nicht irgendwelche zusätzlichen Krümelmonster bei uns zu Hause im Keller lauern, die über Nacht meine Kuchen und Plätzchen verspeisen, denn wenn ich morgens in die Küche kommen, da fehlt ganz oft was. Aber egal, ich hoffe ihr habt Lust auf Pflaumenkuchen, denn der geht doch immer oder? Legen wir also los!
Feines Spritzgebäck, dazu noch zart gefüllt, ist doch immer eine leckere Nascherei zum Kaffee am Nachmittag. Mehr muss es oft gar nicht sein, so ein kleiner Doppeldecker dazu einen großen Latte Macchiato und ich bin wunschlos glücklich. Ihr hoffentlich auch, denn ihr kennt ja meine Vorliebe für Kekse & Plätzchen aller Art hier auf dem Kaffeeklatsch. Dieses Spritzgebäck lässt sich super leicht, nur mit Spritzbeutel und einer Rosentülle auf das Backpapier aufdressieren, das ist ürbrigens der Fachausdruck wenn es um Spritztüllen und das Arbeiten damit geht. Gefüllt sind die kleinen Blüten mit einer cremigen Vanille und weiße Schokoladen Ganache sowie einer fruchtigen Pflaumenmarmelade. Die könnt ihr ganz nach eurem Belieben fertig kaufen oder ihr probiert mein leckeres Rezept dazu einfach mal aus, es lohtn sich wirklich davon einen kleinen Vorrat zu kochen. Ein Gläschen davon ist auf alle Fälle auch ein ganz tolles Mitbringsel, es müssen ja nicht immer teure Blumensträuße sein oder irgendwelche "Stehrümmchen". Eine kleine, hübsche Dose dieser köstlichen Plätzchen und dazu ein Glas Marmelade, ich sage euch, ihr werdet ganz schnell wieder eingeladen. Ihr solltet nur auf alle Fälle reichlich Kekse backen, damit ihr selber und eure Lieben genug zum Naschen habt. Also nichts wie ran ans Rezept und lasst uns direkt los legen, dann könnt ihr schon ganz bald probieren.
Äpfel, Nüsse und Karamell, eine wirklich himmlische Kombination und das nicht nur im Herbst. Meint ihr nicht auch meine Lieben, so ein feines Schnittchen geht einfach immer. Natürlich könnt ihr auch einfach einen runden, 26er Kuchen daraus machen, aber ich finde in einer so netten Form präsentiert ist ein Gebäck immer mal wieder ganz besonders für eure Kuchenteller. Der super saftige Apfel-Nuss Kuchen ist allein schon eine Sünde wert, wenn dann noch die zarte Karamell-Mascarpone Sahne ins Spiel kommt, werdet ihr eure Kuchengabel ganz schnell zücken, hoffe ich zumindest. Gerade im Herbst, wo die Tage wieder kürzer werden, ist so eine kleine Auszeit bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch doch wunderbar. Äpfel und Nüsse, so gesund, da macht ein Stückchen Kuchen am Nachmittag doch direkt gute Laune und macht uns "Winter" fit. Nein, Spaß beiseite, aber Backen macht doch wirklich Freude, meint ihr nicht auch?! Und so ein paar schnell gemachte Apfel-Nuss Karamell Schnitten lassen unsere Backöfen vor Begeisterung glühen. Übrigens, dekoriert habe ich hier mit ein paar kleinen Fondant Blättern, natürlich selbst gemacht mit einer meiner vielen Moulds. Wenn ihr auf Sahne oder Mascarpone Cremes Fondant dekoriert, sollte ihr die Verzierungen immer erst kurz vor dem Servieren aufbringen, da sie sonst auf den Cremes "zerlaufen", es sei denn ihr pinselt die kleinen Schätzchen an der Unterseite mit Schokolade ein, dann halten sie! Jetzt aber nichts wie ran an das Rezept, sicher habt ihr den Mixer schon aus dem Schrank geholt, wir legen los!
Wir sind bekennende Streuselkuchen Liebhaber in unserer gesamten Familie. Aber mal ehrlich, zarte Butterstreusel machen doch so gut wie jedes Gebäck einfach besser. Heute habe ich mal etwas ganz besonderes ausprobiert. Ein super saftiger Teig der nicht nur Butter, sondern auch Schmand in sich vereinigt, das macht ihn so fein. Dazu noch eine Schicht Pistazien- Frischkäse Creme und die schon genannten Streusel "on Top", für die ich auch noch mal Pistazien aus dem Vorratsschrank gekramt habe. Die guten Zutaten für diesen Kuchen sind natürlich nicht ganz billig, aber ich finde für einen schönen Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Geschenk bei einem Besuch der Familie oder lieben Freunden, ist das schon in Ordnung. Mal ehrlich, wenn man sieht was eine Backmischung kostet und was so alles in diesen Packungen steckt, da investiere ich lieber in "echte" Zutaten, von denen ich weiß das sie richtig gut sind und auch so schmecken. Pistazien liebe ich auch wirklich sehr, deshalb verarbeite ich sie auch so gerne in meinen Gebäcken. Denn bei mir wird alles für den Blog nur einmal gebacken, fotografiert und euch dann hier präsentiert. Es wird nicht geschummelt, es gibt keine X-Versuche, alles hier ist so wie es halt aus meiner Küche kommt. Viele von euch wissen das zu schätzen und ich freue mich über euer Feedback oder Nachrichten, wenn ihr mich das wissen lasst. So, jetzt aber genug gequatscht, fangen wir direkt mal an und lassen den Mixer schwingen.
Walnuss & Kaffee, eine wirklich himmlisch leckere Kombination. Heute gibt es wieder mal eine "tolle Rolle" und die ist auch noch Glutenfrei, denn für den feinen Teig, wird kein Mehl verwendet. Das gute Stück ist ganz einfach und schnell gemacht, genauso wie die feine Kaffee Creme im Inneren. Aber warum muss selbstgebacken, auch immer bedeuten ewig und drei Tage in der Küche zu werkeln. Manchmal hat man einfach Lust auf eine feine Nascherei zum Kaffee, aber die Zeit ist knapp. Da sind solche süßen Rollen wirklich ideal. Im Gegensatz zu einem normalen Kuchenboden, sind sie super schnell gebacken und noch schneller abgekühlt. Das heißt, wir können ganz zügig mit dem Füllen beginnen und um so eher steht das Prachstück auf unseren Kaffeetischen. Damit wir hier, bei dem super zarten Boden und der üppigen Kaffee Creme, noch etwas zu "beißen" haben, gab es von mir noch Schoko Knusperperlen für die Füllung dazu. Die sind so lecker, das lohnt sich echt mal auszuprobieren. Aber im Rezept gebe ich euch dazu natürlich eine Alternative, denn so eine feine Walnuss Rolle lässt sich auf so viele tolle Art und Weisen füllen. Was hier zählt ist der köstliche Geschmack und ich wünschte wirklich ihr könntet den Duft dieses Gebäcks hier "online" erschnuppern. Absolut himmlisch und gerade so etwas macht mir immer wieder Lust darauf etwas besonderes zu backen. Wenn sich also spontan Besuch bei euch ansagt, ist diese Walnuss-Kaffee Rolle perfekt, denn die könnt ihr noch flott backen, bevor die Gäste eintrudeln. Mit der Deko gibt es auch keinen Stress, denn hier brauchen wir nur den Spritzbeutel schwingen und schauen, was so an hübschen Schoko oder Zuckerstreuseln und kleinen essbaren Dekorationen noch im Haus sind. Also nichts wie ran ans Rezept, legen wir gleich mal los, denn ich hoffe ihr habt Lust auf ein Stückchen Walnuss-Kaffee Rolle.
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