Erdbeer-Zitronen Torte

Manchmal muss es einfach ein kleines Törtchen sein, wenn sich ganz besonders liebe Gäste angesagt haben. Zuviel Aufwand braucht es aber dabei gar nicht, denn die feine Erdbeer-Zitronen Torte ist wirklich ganz schnell gemacht. Ein zarter Zitronen Biskuit, gefüllt mit Zitronen Creme und  frischen Erdbeeren ( aber probiert hier auch unbedingt mal andere Beerenfrüchte), klingt doch schon mal gut, oder? Fondant und Isomalt Deko Elemente habe ich immer schon auf "Vorrat" in gut verschließbaren Dosen in meinen Backschränken versteckt. Denn solche Dinge stelle ich mir immer gerne her, wenn es mal ein bisschen Zeit und Muße bei mir zu Hause gibt. Das kann ich euch echt empfehlen, denn gerade Deko aus Fondant und Isomalt lässt sich absolut super und über einen langen Zeitraum auf Reserve lagern. So bin ich immer vorbereitet, wenn mal eine besondere Torte gewünscht ist und ich wenig Zeit habe. Die Rosen sind natürlich wie fast immer bei meinen Torten aus dem eigenen Garten, Bio und komplett ungespritzt. Mit meinen Rosenbüschen bin ich da echt pingelig, ich habe sie in sämtlichen Größen und Farben was die Blüten betrifft und kann an keinem Röschen vorbeigehen das ich auf meinen Einkaufstouren für den Garten zu sehen bekomme. Mein Mann schimpft schon, dass wir bald keine Ecke mehr im Garten frei haben, weil wirklich überall Rosen von mir gepflanzt werden. Dabei liebe ich besonders die englischen Duftrosen. Wenn ich da meine Nase in den Blüten versenke, bin ich im Himmel. Es gibt doch nichts herrlicheres als den Duft einer Rose, vor allem wenn ich sie vorher Jahr und Tag liebevoll gepflegt habe. Bevor jetzt jemand fragt, ja ich rede mit meinen Blumen, Kräutern und Bäumen im Garten. Irgendwie habe ich das Gefühl wenn ich gieße und welke Blättchen zupfe und den Pflanzen dabei etwas erzähle, sie es mir mit fleißigem Wachstum danken. Bevor ihr mich jetzt für total verrückt erklärt, erwähne ich jetzt noch einmal den himmlisch luftigen Biskuit, die feine Creme und herrliche Fruchtkomponente im heutigen Törtchen. Denn ich will mir doch sicher sein, dass ihr das Rezept gerne anschauen und besser noch, sofort Nacbacken wollt. Also unbedingt mal einen Blick auf den Anschnitt werfen, der mach Appetit auf ein Stückchen Torte, da bin ich mir sich.

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Blumen, Erdbeeren, Muttertag, Torte, Valentinstag, Zitrone

Schoko-Nuss Bienenkörbchen

Heute will ich euch zu kleinen, feinen Bienenkörbchen verführen. Zum Kaffee oder Tee ist diese Leckerei wirklich etwas ganz besonderes. Keine Bange es ist viel weniger Arbeit als es vielleicht aussieht. Aber ein klein wenig Mühe finde ich sollte man sich bei so einem besonderen Gebäck schon geben, da fordere ich euch jetzt, hier und jetzt einmal heraus. Als Unterlage backen wir zuerst einen zarten Honigkeks. Die kleinen Bienenkörbchen sind aus zerbröselten Keksen, Schokolade und Nüssen gemacht, halt wie eine Cake-Pop Masse. Hier könnt ihr sogar fertige Plätzchen verwenden, dann sind die Bienenkörbchen noch schneller fertig. Gefüllt habe ich sie mit einer Mischung aus Orangenmarmelade und klein gehackten Nüssen, das passt einfach wunderbar zur Schokolade und dem Honigaroma. Wer mag kann aber auch gerne eine Aprikosen oder Pflaumenmarmelade verwenden. Lasst euch also unbedingt mal auf das Rezept ein und probiert es aus, es lohnt sich! Jetzt fragt ihr euch sicher, wie werden die kleinen Bienenkörbe denn bloß gemacht? Wer mich kennt weiss ja das ich ständig auf der Suche nach besonderen Ausstechern und Moulds bin und diese "Körbchen" werden mit einer super leicht zu bedienenden, kleinen Kunststoff-Form hergestellt. Mit der könnt ihr sogar die passenden Unterlagen ausstechen, wirklich absolut easy-peasy. Gerne verlinke ich euch das "Körbchen" am Ende des Rezepts. Hier direkt gesagt, ich habe mir dieses Förmchen selber gekauft und bekomme nichts vorn der Firma dafür das hier zu schreiben! Wie heißt es so schön an dieser Stelle " unbezahlte Werbung", aber ich finde wenn ihr die kleinen Bienenkörbchen machen möchtet, solltet ihr auch wissen wo ihr das passende Zubehör dafür bekommt. Jetzt aber genug erzählt, schaut euch das Rezept an und dann nichts wie ran an den Honigtopf, mit den Keksen fangen wir direkt mal an.

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Haselnuss, Kekse, Schokolade, Weihnachten

Pfirsich-Nuss Cheesecake

Heute wird es richtig lecker meine Lieben. Ich möchte euch eines meiner besten Cheesecake Rezepte verraten. Ganz ehrlich, ich mag den Pfirsich-Nuss Käsekuchen einfach so gerne. Unfassbar cremig, dazu der Crunch und dann noch die feinen, fruchtigen Pfirsiche dazu, für mich ist das einfach perfekt. Nicht so süß, denn das mag meine Familie so gar nicht mehr leiden. Aber die Kombination von Frucht und Nuss ist absolut unschlagbar. Wusstet ihr übrigens, das Pfirsiche zu den Rosengewächsen gehören und zu den Steinobstsorten zählen. Es soll ihn wohl schon vor 6.000 Jahren in China gegeben haben und ist über den Mittelmeer Raum, wie könnte es auch anders sein, durch die Römer bis zu uns gelangt. Herrlich saftig und in vielen Variationen verführt das süße Früchtchen immer wieder dazu etwas schönes mit ihm zu backen oder Desserts damit zu kreieren. Nur um ihn "Pur" essen ist der Pfirsich doch eigentlich viel zu schade. Also was meint ihr, habt ihr Lust mal einen Blick auf den Anschnitt und das Rezept zu werfen? Das macht euch hoffentlich Lust darauf den Pfirsich-Nuss Cheesecake ganz schnell nachzubacken, es lohnt sich meine Lieben. 

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Käsekuchen, Pfirsich, Pistazie, Sahne

Nussrolle mit Pistazien Creme

Es wird wieder mal Zeit auf dem Kaffeeklatsch für ein leckeres, luftig leichtes Röllchen meine Lieben. So eine feine Gebäckrolle ist echt schnell gemacht, braucht keine langen Abkühlzeiten was den Biskuitboden betrifft und lässt sich einfach wunderbar für Familie und Gäste vorbereiten. Heute gibt es eine deshalb eine absolut köstliche Nussrolle für euch. Der zarte Nussbiskuit schmilzt förmlich im Mund und gefüllt ist das Röllchen mit einer unglaublich cremigen Pistaziencreme und ein wenig Nuss-Nugat. Hier kommen Nuss-Freunde tatsächlich absolut auf ihre Kosten. Meine Familie war von dem Rezept total begeistert und ich hoffe das werdet ihr auch sein. Für die Füllung habe ich die Pistazie gewählt, weil sie wie ich finde, einen so unglaublich feinen und zarten Geschmack hat. Die Pistazie zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und kommt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Angeblich wurden schon in den "Hängenden Garten der Semiramis" einem der sieben antiken Weltwunder, Pistazien angebaut und selbst die große Königin von Saba soll sie genascht haben. Eine so edle Nuss ist also gerade gut genug für unsere feinen Backwerke, findet ihr nicht auch? Dazu kommen hier noch Walnüsse und Mandeln um die Nussrolle auf das feinste Abzurunden. Da Nüsse so gesund für den Körper sind, ist dieses Gebäck quasi ein Stückchen Wellness für eure Kuchenteller. Also unbedingt mal probieren und schaut euch das Rezept an, da werdet ihr sicher direkt den Mixer rausholen und los geht's, dann steht die Nussrolle schon am Nachmittag auf dem Kaffeetisch. 

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Biskuitrolle, Buttercreme, Haselnuss, Mandel, Pistazie

Karamell und Beerenfrüchte Honig-Torte

Was gibt es Schöneres, als sich ganz entspannt zu seinen Gästen zu setzen  und gut vorbereitet einen gemütlichen Kaffeeklatsch genießen zu können. Mit der feinen Karamell und Beerenfrüchte Honig-Torte könnt ihr genau das machen, meine Lieben. Denn diese Torte sollte mindestens 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen, damit sie ihre zarte Konsistenz der Böden und vollen Geschmack bekommt. Keine Angt vor den selbstgemachten Böden, die sind ganz einfach vorbereitet und backen sich recht schnell, nacheinander im Ofen, ohne großen Aufwand. Mein Tipp hier schon mal vorab für euch. Wenn ihr ein wenig Zeit habt, bereitet euch doch einfach die doppelte Menge an Teig zu und backt entsprechend mehr der köstlichen Honigböden. Man kann sie nämlich bis zu 6 Monaten wunderbar einfrieren und hat so immer die Grundlage für ein schnelles Törtchen zur Hand. Die Honig Torte wird ursprünglich auch Medovik genannt und besteht unter diesem Namen immer aus 12 Böden, die für diese Leckerei verwendet werden. Mir persönlich ist das ehrlich gesagt immer zuviel "Torte", wer will schon so ein riesiges Stück essen. Deshalb kommen meine Torten meist mit 7 oder 8 Schichten aus, reichlich genug um die feinsten Füllungen darin zu verstecken. Hier ist es eine Schmand-Mascarpone Karamell Creme und ein selbstgekochtes Beerenkompott. Wenn ihr diese Kombination probiert, werdet ihr hoffentlich, wie meine Familie und Freunde davon begeistert sein. So zart und voller feiner Aromen ist diese Torte. Also riskiert unbedingt einen Blick auf den Anschnitt und das Rezept, es lohnt sich. Ich hoffe doch ihr könnt es nicht abwarten die Küchenwaage aus dem Schrank zu holen, los geht's!

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Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Honig, Karamell, Klassiker

Zitronen-Himbeer Cookies

Cookies sind ja eigentlich keine richtigen Kekse, finde ich zumindest. Für mich sind die großen, runden dicken Cookies die es in den USA gibt nicht wirklich mit den knusprigen Mürbeteig Plätzchen aus Europa zu vergleichen. In Amerika mag man es üppig, soft und chewy - was so ein bisschen wie nur halbgebacken - bei uns ist. Mit ganz vielen tollen Zutaten macht man dann aus den kleinen Dingern, gehaltvolle köstliche Plätzchen, von denen meist einer zum Kaffee am Nachmittag reicht. Denn eines sind die Dinger nun meist echt nicht, nämlich klein. Die Zitronen-Himbeer Cookies aus dem heutigen Rezept müsst ihr unbedingt mal probieren. In ihnen stecken ganz viel frische Zitrone und Himbeeren. Getoppt habe ich die Leckerchen mit weißer Schokolade und gefriertrockneten Himbeer-Bröseln. Das gibt dem Cookie noch mehr fruchtigen Geschmack und Frische. Für die Kekse wird kein Ei verwendet und im Anschluß an das "normale" Rezept gebe ich euch eine komplett vegane und sogar Glutenfreie Alternative dazu. Ihr seht, so könnt ihr sogar den Veganern in eurer Familie oder Freundeskreis eine Freude mit frisch gebackenen Cookies machen. Ich mag es besonders das die Cookies so extrem weich und saftig sind, ich könnte mich in die Dinger regelrecht reinlegen. Also werft unbedingt mal einen Blick auf das Rezept und dann nichts wie ran an den Mixer!

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Himbeeren, Kekse, Schokolade, Zitrone

Karamell-Knusper Macarons

Ihr Lieben, für mich sind selbstgemachte Macarons einfach immer eine große Freude. Ich liebe es diese kleinen, französischen Diven auf dem Kaffeetisch für meine Familie und gute Freunde anbieten zu können. Denn tatsächlich sind die feinen Mandelschalen viel einfacher zu machen, als der ein oder andere von euch glauben wird. Mit einigen guten Tipps und Tricks gelingen sie euch zu Hause, fast wie von alleine. Ich selber habe immer einen kleinen Vorrat an fertig gebackenen, ungefüllten Macaronsschalen im Gefriergerät. Sie sind super schnell gefüllt und das ohne großen Aufwand, aufgetaut sind sie noch flotter. Wenn ihr also einmal Zeit und Lust zum Probe backen habt, stellt euch ruhig ein paar Bleche dieser edlen Patisserie Schätzchen her. Diesmal habe ich die Macarons mit einer super zarten und cremigen Karamell Schoko-Creme gefüllt, die zusammen mit Karamell-Knusperperlen einfach nur himmlisch lecker schmecken. Dafür habe ich eine ganz spezielle Schokolade verwendet, aber natürlich gibt es wie immer eine Alternative für euch dazu. Es gibt also keinen Grund nicht einen Blick auf das Rezept zu werfen und am besten holt ihr schon mal die Waage und fein gemahlenen Mandeln aus dem Schrank, wir fangen an.

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Karamell, Macarons

Schoko Träumchen

Der ein oder andere von euch kennt sie ja schon länger meine geheimen Leidenschaften Moulds und Sprinkles. Aber mal ehrlich meine Lieben, kann man genug Silikonformen und Streuselmixe zu Hause in seinen Vorratsschränken haben? Ich behaupte mal, Nein! Und dann hatte ich sie endlich zu Hause, die Mini Donutsform und die Donut Worry Streuselmischung von Happy Sprinkles. Was soll ich sagen, da ich meiner besseren Häfte fest versprochen hatte, nur noch das in meinen Schränken zu verstauen, was ich auch wirklich und ganz ehrlich benutze, da blieb mir doch schon gar nichts anderes mehr übrig als direkt mal ein neues Törtchen mit den süßen Schätzen zu zaubern. Kennt ihr das auch, es gibt so Gebäcke, da macht die Herstellung schon so viel Freude und wenn es dann noch allen schmeckt, besser geht's doch dann nicht?! Erst mal habe ich mit meiner Mini Donut Mould gaaanz viele kleine Fondant Donuts gemacht und mich sofort in die XS-Dingerchen verliebt. Mit den Sprinkles dekoriert sind sie allein doch schon echte Hingucker. Jetzt aber zur Torte selber, denn ihr wollt ja wissen was es Gutes auf dem Kaffeeklatsch für euch gibt. Es wurde mit 15cm Biskuitböden ganz hoch gestapelt, in dem feinen Teig verstecken sich ganz viele kleine Vollmilch Schokotropfen, wenn schon denn schon sag ich mal. 

Gefüllt ist das zartrosa Donut-Türmchen mit einer weißen und einer Vollmilch Schoko-Mascarpone Sahne und umhüllt wird das Ganze mit einer Schoko Marshmallow Fluff Buttercreme. Jetzt aber bloß keine Angst vor zu viel Stress beim Füllungen klöppeln in eurer Küche, denn alle Komponenten dieser Torte sind ganz einfach und wirklich flott gemacht. Werft also unbedingt einen Blick auf den tollen Anschnitt und die etwas verrückte Optik dieses Törtchens, es lohnt sich wirklich. Los geht's!

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Donuts, Geburtstag, Motivtorte, Schokolade