Schoko-Cheesecake - No Bake -

Es geht doch nichts über ein feines Stückchen Käsekuchen meint ihr nicht auch ? Egal ob man ihn Cheesecake, Quarkkuchen oder Topfentorte nennen mag. Denn eigentlich ist die Grundzutat für all diese Köstlichkeiten ein Frischkäse, ja meine Lieben, auch der Quark gehört hier zum Beispiel mit dazu. Jetzt will ich hier natürlich  nicht über Milchprodukte referieren, bloß nicht, denn ich will euch ja nicht langweilen. Ihr wollt sicher schon längst wissen was es denn heute gutes für den Kaffeetisch geben wird. Einen absolut himmlisch leckeren Schoko-Cheesecake, für den ihr nicht mal den Backofen anwerfen müsst. Eigentlich sollte ich das gute Stück " Mega-Schoko- Mousse-Cheesecake"  nennen, denn er schmilzt förmlich auf der Zunge, aber das wäre dann doch ein bisschen viel Titelbeschreibung für die feine, kleine Köstlichkeit. Aber was soll ich sagen, ich wünschte ihr könntet jetzt jeder hier direkt ein kleines Stückchen probieren. Ich bin mir sicher, dann steht der Schoko-Cheesecake spätestens zum nächsten Wochenende auf eurem Kaffeetisch. Ein unglaublich leckerer Schoko-Boden, darauf dann der unfassbar cremige Schoko-Cheesecake und eine Schoko-Glasur "On Top", aber keine Bange ihr werdet von den Aromen nicht erschlagen und es ist auf keinen Fall zu viel Schokolade, das kann ich euch garantieren. Kann es eigentlich "zuviel" Schokolade geben, überlegen ich gerade?! Lasst euch auf alle Fälle von dem  ganz einfachen Rezept überraschen und es gibt natürlich was die Deko betrifft auch noch Variationsmöglichkeiten, ganz so viel Aufwand müsst ihr nicht betreiben, er schmeckt auch ohne viel Chichi und Deko Gedöns.  Jetzt würde ich ja jetzt sagen, werfen wir den Backofen an, aber das ist diesmal nicht nötig, legen wir also ganz flott los!

Pistazien Dacquoise

Ja ich bin auf den Geschmack gekommen meine Lieben. Die himmlisch nussigen, zarten Daquaoise sind einfach mein Ding. Diesmal habe ich die kleinen Schätzchen, die den Macarons sehr ähnlich sind mit Pistazien gemacht und mich dabei auch direkt mal an einem Pistazien Praliné versucht. Ich kann euch sagen, da hat meine arme kleine Kräutermühle arg geschnauft. Das habe ich dann sofort in meine Küchenmaschine umgefüllt, aber ich fürchte da war es für das Mini Mühlchen schon zu spät. Auf alle Fälle gibt es heute für euch ein echtes Patisserie Rezept das sich lohnt zu probieren. Es ist gar nicht so aufwendig und allein die feine Buttercreme ist eine Sünde wert, die müsst ihr unbedingt auch mal als Torten- oder Macaronsfüllung versuchen. Meine Familie liebt die zarten Daquoise auf jeden Fall schon mal. Mein Mann findet sie safter als die von mir so gern gemachten Macarons. Außerdem passt viel mehr der köstlichen Füllung in die Dingerchen, das kann ja kein Fehler sein, was meint ihr? Hier gibt es heute eine zartschmelzende Pudding-Buttercreme die durch das Pistazien Praliné auf eine ganz neue Stufe gehoben wird, zum Reinlegen lecker das kann ich garantieren. Habt ihr Lust einen Blick auf das Rezept zu werfen, ich denke dann werdet ihr ganz schnell am Backofen stehen und es ausprobieren.

Gewitter Torte

Heute gibt es eine absolute "Muttis-Lieblingstorte" für euch! Ich weiß eigentlich nicht, warum das gute Stück "Gewitter" Torte heißt, denn wenn dieses Prachtexemplar auf eurem Kaffeetisch steht, garantiere ich euch nur strahlende Gesichter. Jeder wird ein Stück abhaben wollen, darauf würde ich glatt Wetten. Super leckere Rührteigböden die eine feine Baisers-Mandel Auflage vor dem Backen bekommen und dazu dann Kirschen, Vanille-Creme und natürlich Sahne. Wer davon kein Stück haben will, dem ist nicht zu helfen. Dabei ist die Gewitter Torte wirklich ganz einfach und nicht allzu aufwendig hergestellt und kommt wie ich finde auch ohne jeden Schnickschnack oder Extra-Deko aus. Ich finde ja das man wieder viel öfter solche "Oldschool" Torten backen sollte, denn mal ehrlich, die waren, sind und bleiben einfach lecker. Wenn ich daran denke, als man meine Mama die zum ersten Mal für eine Geburtstagsfeier in unserer Familie gebacken hat, was haben da alle gestaunt. Mal keine dicke Buttercreme und schwere Kuchenböden, da hat man als kleiner Knirps sogar ein richtig großes Stück verdrücken können. Wie sagte meine Oma Else doch immer so schön: "Schatz, denk daran, das deine Augen immer größer sind als dein Magen." Aber bei der Torte konnte ich damals und auch heute nicht widerstehen, ihr hoffentlich auch nicht. Also ganz schnell ran an's Rezept und den Ofen angeschmissen.

Honig Kekse

 Ist Honig nicht ein wunderbares Geschenk der Natur und den fleißigen Bienchen meine Lieben? Ich selber liebe Akazien Honig auf meinem Brötchen am Morgen und eine Tasse Tee mit feinem Orangenblüten Honig ist ein echtes Highlight am Nachmittag. Auch in der feinen Salatsoße gibt ein Löffelchen Honig ein tolles Aroma, also unbedingt mal probieren. Für die Fans des "goldenen Saftes" gibt es jetzt ein knusperzartes Plätzchen Rezept, diese Honig Kekse müsst ihr unbedingt mal probieren. Zart und fein im Geschmack sind sie eine kleine Sünde zum Nachmittagskaffee oder Tee auf jeden Fall wert. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht und sehen doch absolut niedlich aus. Mein Tipp hier, backt ruhig ein, zwei Bleche mehr von diesen leckeren Plätzchen. Denn fein zerkrümelt, als Grundlage für einen No-Bake Cheesecake zum Beispiel sind sie wirklich wunderbar. Also unbedingt mal testen! Jetzt aber nicht langer weiter herumbrummen, wir fliegen sofort im Sturzflug zum Rezept. 

Schoko und Beeren Tiramisu Torte

Ich liebe die italienische Küche meine Lieben und ganz ehrlich im Restaurant kann zu einem hausgemachten Tiramisu zum Abschluss eines schönen Essens nicht nein sagen. Natürlich mache ich diese feine Leckerei gerne auch mal selber, vor allem wenn wir Gäste haben und natürlich besonders gerne wenn meine Mama zu Besuch kommt. Denn meine beste Mami liebt den italienschen Klassiker genau so sehr wie ich. Aber in einer Art Auflauf Schüssel ist so ein Tiramisu gelinde gesagt, nicht der absolute Hingucker auf dem Tisch und in kleinen Gläschen zubereitet macht es nicht nur sehr viel Mühe - nein, die Portionen sind dann echt sehr klein. Deshalb habe ich mir jetzt mal ein ganz flottes und unglaublich leckeres Törtchen passend zum Dessert Klassiker ausgedacht. Mit weißer Schokolade in der himmlisch luftigen Mascarpone Creme, aber ohne Ei, das mag nicht jeder. Dazu dann noch ganz viel frische Beeren, man muss ja auch an die Vitamine denken und weißen Schoko-Knusperperlen. Es soll ja ein kleiner Überraschungseffekt beim Nachtisch mit dabei sein, meint ihr nicht auch?! Wäre so eine kleine Torte nicht perfekt für den Muttertag, aber natürlich nicht nur für diesen Ehrentag. Auf alle Fälle ist dieses Tiramisu Törtchen ganz easy und flott gemacht und reicht auch für eine größere Gesellschaft. Werft also unbedingt mal einen Blick auf das Rezept, eure Gäste werden begeistert sein, von den Muttis will ich gar nicht reden, also los geht´s.

Himbeer Herzen

Herz ist doch immer Trumpf oder was meint ihr meine Lieben? Sehen die feinen Rührteig Himbeer Herzen nicht absolut niedlich aus? Dazu sind sie noch unglaublich saftig und herrlich fruchtig. Sie sind schnell gemacht, sind ein echter Hingucker fürs Auge und bestimmt Ratz-Fatz von eurem Kaffeetisch verschwunden. Meine bessere Hälfte liebt "Trockenkuchen" ja sehr, der ein oder andere von euch weiß das ja schon länger. Dabei darf der Kuchen  natürlich eines nicht sein, nämlich "trocken". Wenn man mindestens 2 Tassen Latte Macchiato dazu trinken muss, ist etwas mit dem Kuchenglück schief gelaufen. Gerade bei Rührteigen gibt es so einige Tipps und Tricks umd ihn richtig fein, zart und saftig herstellen zu können. Die verrate ich euch natürlich im Laufe des Rezeptes, das ist doch Ehrensache. Solche Rührteig Böden könnt ihr übrigens auch wunderbar für Torten die gestapelt werden verwenden, da seid ihr immer auf der sicheren Seite.Denn je höher es geht, umso besser muss die Grundlage sein, die euer Meisterstück tragen muss. Wären diese niedlichen, fruchtigen Herzchen nicht auch eine schöne Idee für den Muttertag oder ein kleines, festliches Kuchenbüffet?  Was meint ihr, schmeißen wir den Backofen an und legen los?

Vanille und Birnen-Prosecco Torte

Findet ihr nicht auch, manchmal muss es einfach etwas ganz besonderes sein? Meine Torten und Gebäcke verschenke ich ja von Herzen gerne an Familie und Freunde, wenn es etwas zu feiern gibt und auch mal "einfach so". Denn ich bin mir sicher, mit einer selbstgemachten Leckerei, egal ob sie klein oder groß sein mag, kann man doch immer Freude bereiten. Meine herzige Torte kann man zu so vielen Anlässen backen, zum Geburtstag eines lieben Menschen, Muttertag oder vielleicht zur Verlobung? Was meint ihr, da fällt einem doch bestimmt jemand ein, den man damit glücklich machen kann. Wer mich kennt, weiß außerdem, das die schönste Optik nichts wert ist. Wenn die inneren Werte nicht stimmen und da braucht ihr euch bei diesem Schätzchen mal so gar keine Sorgen machen. Die Torte ist absolut köstlich und jetzt fragt ihr euch sicher, was denn nun unter all den Herzen versteckt ist. Ein ganz zarter, aber doch saftiger Biskuit, dazu eine feine Pudding-Sahne Füllung und fruchtige Prosecco-Birnenstückchen. Um die Schichten zu stabilisieren und eine hübsche Optik zu erhalten, habe ich eine ganz flotte Milchmädchen Buttercreme gerührt. Keine Angst die ist echt easy-peasy gemacht und nicht so aufwendig wie ihr vielleicht glaubt. Wer in dieser Torte keinen Prosecco, sprich Alkohol verwenden möchte, bekommt natürlich im Rezept eine Alternative von mir an die Hand. Wagt euch aber gerne mal an die leckeren Birnen in feinem Sud und mit kleinem Schuss, es lohnt sich wirklich. Ich selber finde ja das die Birne viel zu selten bei Gebäck verwendet wird, dabei sind das echt feine Früchtchen die viel öfters verwendet werden sollten. Werft also unbedingt einen Blick auf den leckeren Anschnitt und dann werdet ihr bestimmt ganz gespannt das Rezept lesen und nachbacken wollen. Los geht's, wir fangen direkt mal mit dem Biskuit und dann sind die Birnen an der Reihe.