Walnuss-Karamell Macarons

Es ist wieder Macarons-Zeit auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Aber mal ehrlich, wenn diese kleinen Diven auf dem Tisch stehen dann fühlt man sich doch fast wie im Kurzurlaub in Paris. Hört ihr die Seine vielleicht schon im Hintergrund ans Ufer plätschern? Ich wäre zu gerne mal wieder in dieser wunderschönen Stadt, zum Sightseeing, um durch Museen zu streifen und mich durch sämtliche Patisserien zu Naschen. Hoffentlich geht das bald wieder, denn ich hätte so große Lust dazu. Ihr könnt übrigens auch mitten in Paris in einen Shuttle Bus steigen, der euch zu einem der größten und exklusivsten Outlets Europas fährt. Wer ist da, glaubt ihr schon mal mitgefahren? Ja, ich gebe es zu ich war schon einmal dort und habe mir mit meiner Tochter einen tollen Shopping Tag gegönnt, ich finde ab und an muss das schon mal sein. Dafür spare ich dann aber auch fleißig , außerdem finde ich selber das "Gucken" alleine ist schon zu schön. Jetzt aber genug vom Städtetrip nach Paris geplaudert, denn heute geht es um absolut himmlisch leckere Walnuss Karamell Macarons, denn die stehen heute auf dem Rezept Fahrplan. Nicht lange schnacken, lasst uns mit dem Eiweiß aufschlagen anfangen.

Zitronen Tarte mit Baiser

Ich weiß gar nicht, warum es die köstliche Zitronen Tarte mit Baisershäubchen bislang nicht ins Rezeptregister auf dem Kaffeeklatsch geschafft hat meine Lieben. Denn dieser unglaublich erfrischende, fruchtige und doch zugleich cremige Kuchen ist einer meiner absoluten Favoriten was Gebäck betrifft. Ich sag es mal so: "Zum Reinlegen lecker." Tatsächlich ist es einer der Kuchen, die wenn ich mit der Familie auf Reisen bin und gerne in Konditoreien herumstöbere und probiere was die Kuchentheke hergibt, eigentlich immer mal wieder bestelle. So eine Zitronen Tarte muss unbedingt einen zarten und doch knusprigen Boden haben, die Zitronencreme darin sollte total cremig und intensiv nach Frucht schmecken. Das Baisers ganz cremig und bloß keine Zuckerkristalle darin haben. Ihr seht also, an meine Tarte stelle ich schon einige Anforderungen, aber wenn man gutes Geld für so eine Nascherei bezahlt, dann muss wie ich finde auch alles stimmen. Was soll ich euch sagen, selbstgemacht ist es einfach am Allerbesten und das ist jetzt keine Angeberei. Meine Zitronen Tarte müsst ihr unbedingt einmal probieren, ich bin mir sicher ihr werdet sie lieben. Zur Zeit ist ja auch Zitrusfrüchte "Hochsaison" und es gibt die besten Zitronen im Laden und dem Markt zu kaufen, neue Ernte. Das bedeutet noch mehr Saft und Aroma für euer Gebäck.  Mir läuft auf alle Fälle schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen und ich bin mir sicher, am Wochenende gibt es wieder eine frischgebackene Tarte für meine Familie. Auch Lust auf ein Stückchen? Dann lasst uns mit dem zartem Mürbeteig anfangen, dann steht der Kuchen schnell auch auf eurem Tisch.

Pudding Streusel

Schon der freche Kobold Pumuckl will "Puddeling" zum Geburtstag. Auch wenn in dem leckeren Pudding-Streuselkuchen kein Schoko- sondern ein Vanillepudding versteckt ist, wäre der kleine Schelm bestimmt ganz wild auf ein Stückchen, meint ihr nicht auch meine Lieben? Die Kombination von cremig-feinem Pudding und Knusperstreuseln ist aber auch einfach nur unglaublich gut. Da will man gerne mehr als ein Stück vernaschen. Bei diesem Kuchen ist die Füllung auf einem Mürbeteigboden gebettet und macht wirklich nicht viel Arbeit. Natürlich sieht das gute Stück  nicht nach französischer Patisserie, sondern eher nach Omas Klassiker aus. Aber das stört doch wirklich keinen, oder? Denn hier will man nur eines, sich schnellstens ein Stückchen absäbeln. Der Pudding-Streuselkuchen ist tatsächlich eines unserer liebsten Kuchen "ever" in der ganzen Familie und wird oft und gern bei mir gebacken. Ich hoffe ihr habt auch Lust ein bisschen Streuselglück für eure Lieben zu backen, also nichts wie ran an den "Puddeling" und danach fangen wir mit dem Mürbeteig an. 

Mini Marmor-Gugelhupfe

Ihr Lieben, heute möchte ich euch ein echtes Familienrezept mit euch teilen. Den leckeren Marmorkuchen haben schon meine Oma und auch meine beste Mama gebacken. Ganz einfach, schnell gemacht und dabei so unglaublich lecker. Als kleiner Stöpsel freute man sich so darauf wenn der saftige Marmorkuchen frisch aus dem Ofen kam und die ganze Küche diesen herrlichen Duft verströmte. Man konnte es kaum abwarten bis Mutti den Kuchen aus der Form stürzte und bot sich großzügig an, als Testesser noch ein lauwarmes Stückchen zu probieren. Aber manchmal musste man bis zum Sonntag Nachmittag warten, denn dann wurde das gute Stück erst angeschnitten. Wenn sich Besuch angesagt hatte, musste das Prachtstück "ganz" bleiben, da war meine Mama ganz eisern. Kennt ihr das auch noch, das Kuchen oder Torten erst angeschnitten werden, wenn Gäste da sind? Wir sind da natürlich ein bisschen großzügiger, denn ich bin sicher ihr habt die Backform schon in der Hand und der Backofen steht schon auf "Stand-By", fangen wir also an.

Weiße Schokoladen und Erdbeer Herzen

Herz ist Trumpf, ein Motto das doch eigentlich jeden Tag des Jahres gelten sollte meine Lieben. Ich selber verschenke gerne und oft meine kleinen gebackenen Leckereien an Freunde und Nachbarn. Wie heißt es doch so schön "Kleine Geschenke, erhalten die Freundschaft" und selbstgemachtes Gebäck kommt einfach immer gut an. Die kleinen weiße Schokolade-Erdbeer Rührkuchen Herzen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch absolute Leckerschmecker. Egal ob zum Valentins- oder Muttertag, dem Sweet Table bei der Hochzeit oder Kuchenbüffet zur Taufe, die Kuchenherzen machen immer und überall etwas her. Dazu lassen sie sich super vorbereiten und müssen bei warmen Wetter nicht mal im Kühlschrank aufbewahrt werden, ein kühler Ort reicht völlig aus um die weiße Schokolade nicht ins Schwitzen zu bringen. Also nichts wie ran an die Förmchen, lasst uns beginnen.

Frischkäse-Himbeer Torte

Ein herziges Törtchen macht doch nicht nur zum Valentinstag Freude, was meint ihr meine Lieben. Ich habe ja ein Faible für zarte, helle Farben bei meinen Torten, schimpft mich Rettungslos romantisch, aber da macht mir das Anschneiden einfach noch mehr Spaß. Nicht nur zum Tag der Liebenden schmeckt die feine Frischkäse-Himbeer Torte, wenn sie auf dem Kaffeetisch steht. Diese Torte ziert auch das Sweet Table bei Verlobung oder Hochzeit und macht bestimmt auch die beste Mama an ihrem Ehrentag glücklich. Super saftige Himbeerböden, gefüllt mit einer Vanille-Frischkäse Creme und ganz viel frischen Himbeeren, wer könnte dazu schon "Nein" sagen. Die Torte ist so saftig und fein, die wird ganz schnell vernascht. Schaut euch den Anschnitt unbedingt mal an, da läuft euch das Wasser im Mund zusammen, Versprochen! Jetzt aber ganz schnell die Backform aus dem Schrank geholt, dann klappt es auch  mit dem Törtchen und vielleicht sogar mit dem Herzallerliebsten. 

Erdbeer Plätzchen

Ich bin ja bekennender Plätzchen-Fan meine Lieben. Die kleinen Naschereien sind doch viel zu lecker und vielfältig, das man sie das ganze Jahr über Backen sollte und nicht nur in der Vorweihnachtszeit. Egal ob zum Valentinstag, als I-Tüpfelchen auf eurem Kuchenbüffet oder auch zum Muttertag, die feinen Erdbeer-Plätzchen schmecken einfach immer. Auch meine bessere Hälfte ist einem Keks zum Kaffee am Nachmittag nie abgeneigt, aber die oft viel zu teuren und noch öfter viel zu trockenen, gekauften Plätzchen, die sind so gar nichts für den Göttergatten. Mal ehrlich, so aufwendig ist das Keks backen wirklich nicht. Bei den fruchtigen Erdbeer-Plätzchen ist schon der Teig alleine ein echtes Geschmackserlebnis. Durch gefriergetrocknete Erdbeeren ist der nämlich schon nicht 08/15, ich bin mir sicher ihr habt fruchtige Krümelmonster in der Familie und Freundeskreis die sich über so ein Plätzchen "Deluxe" bestimmt freuen werden. Werft also ganz schnell einen Blick auf das Rezept und schon können wir mit dem Teig anfangen, dann stehen die Kekse ganz schnell auf dem Tisch.