Herbstliche Ahornsirup Kekse

In Deutschland nennen wir es den "Altweibersommer"... Aber in den USA und Kanada heißt es doch eigentlich viel schöner "Indian Summer". Wenn die Blätter der Bäume sich rot-golden färben und die Natur noch einmal in allen Farben erstrahlt bevor der lange Winter kommt.

Diesen Indian Summer einmal selber in Nordamerika zu erleben steht definitiv noch auf meiner "To Do" Liste! Da das in diesem Jahr leider nicht möglich ist, habe ich mir gedacht, holst du dir die Farbenpracht der fallenden Blätter einfach in deine Küche. Also nichts wie ran an meinen Ofen und leckere, knackige und nicht zu süße Ahornsirup Kekse gebacken, die ich zusätzlich mit einer Ahorn-Glanz Glasur und ein wenig Schokolade... die geht ja immer... verziert habe. Ich finde Kekse und Cookies kann und sollte man das ganze Jahr über backen (und natürlich auch essen), nicht nur zur Weihnachtszeit. Und diese Knusperblätter schmecken einfach vorzüglich, die sollte man sich zu einer Tasse Kaffee gönnen.

Kürbis Zimt Cupcakes

Jetzt ist es offiziell, der Herbst hat begonnen und da ich auf dem Markt Hokkaido Kürbis bekommen konnte habe ich natürlich zugeschlagen und erst einmal ein paar Gläser Kürbis Püree eingekocht.Wie ich das ganz einfach und schnell mache, schreibe ich euch unten im Beitrag kurz auf. Die flaumig zarten und zugleich leicht würzigen Kürbis Cupcakes schmecken so fein mit der dazu passenden Zimt Buttercreme. Dieser Cupcake ist eine absolute Geschmacksexplosion im Mund, nicht zu süss und durch die Gewürze im Teig einmal etwas ganz anderes... Und die Kürbiskerne geben den besonderen Crunch beim Genießen. Durch das Kürbispüree im Teig hält sich der Cupcake mit der Frischkäse Buttercreme auch einige Tage frisch und bleibt trotzdem saftig. Probiert ihn einfach mal aus, ich bin sicher ihr werdet begeistert sein.

Weißbier, Bananen und Erdnuss Fässchen

Als ich heute Morgen aufgestanden bin, dachte ich mir, brich dein Versprechen und back noch mal das Fässchen aus dem Backzelt. Dieses unfassbar große Teil, das ich zum Thema Oktoberfest in der Uckermark fabriziert habe... Aber natürlich in einer "hümbsitisierten und deutlich kleineren Form, für den normalen Haushalt". Ich habe mir Christians und Bettys Tip mehr "Bananen" in den Kuchen zu verarbeiten zu Herzen genommen... Und das kleine feine Törtchen auch ein wenig in Form geschnitzt. Ich finde die Torte jetzt vom Geschmack her noch einen ganzen Tick besser als im Zelt, fruchtig frisch und kein bisschen süß! Wenn Ihr auch Lust auf die Kombi Weißbier, Banane, Erdnuss und einen Hauch Zitrone habt... Dann backt jetzt los und gebt mir ein Feedback, darüber würde ich mich sehr freuen!

Spritziger Erdbeer Prosecco Kuchen

Hallo Ihr Lieben, 

heute bleibt der Ofen kalt... im Amerikanischen nennt man das "No Bake" Törtchen. Ich finde wenn es draußen so richtig heiß ist, ist es doch auch mal schön wenn man in der Küche nicht auch noch für Hitze sorgen muss. Da der September bei uns noch mal mit wirklich sommerlichen Temperaturen glänzt, wollte ich euch dieses feine, fruchtige Törtchen einfach nicht vorenthalten. Zudem hatte ich im Hofladen in unserer Nähe wunderbare Freilanderdbeeren kaufen können, also nichts wie los.

Baileys Schoko Knusper Gugelhupf

Meine Schwägerin liebt Baileys... Und da Sie leider weiter weg von uns wohnt und wir uns meistens nur auf Familienfeiern sehen können, dacht ich mir ich backe mal was "Geistvolles" für Sie. Herausgekommen ist dieser wunderbar fluffige und feine Baileys Schoko Knusper Gugel. Er geht ganz einfach und ist recht schnell gemacht und schmeckt so lecker...Von Kindern solltet ihr das gute Stück allerdings fern halten...

Schoko Orangen Träumchen mit Cappuccino Dripping

Dieses kleine, feine Törtchen hab ich beim großen Backen für die Kategorie "Dripping Cake" (welche heute Abend zu sehen war...) gemacht. Ich habe das Rezept noch ein wenig "Hümbsitisiert", d.h. ich habe mir die Tipps und Anregungen von Christian Hümbs zu Herzen genommen und noch einige Verbesserungen an diesem tollen Kuchen vorgenommen (Crunch der Kakao Nibs beispielsweise). Dieses Rezept möchte hier nun gerne mit euch teilen. Ein perfektes Törtchen, wenn der Sommer so langsam in den Herbst übergeht und die ersten frischen Orangen auf dem Markt zu bekommen sind.

Saftiger Zitronenkuchen

Manchmal muß es etwas ganz Einfaches und doch so Leckeres, Frisches sein. Was gibt es bei schönem Wetter besseres, als ein Stück super fluffig, locker, leichter Zitronenkuchen. Die Engländer nennen ihn "Lemon Drizzle Cake". Und er prickelt wirklich ein wenig auf der Zunge und lässt den Geschmack von Sommer und Sonne im Gaumen zurück. Das hört sich ja jetzt gerade zu Romantisch für einen einfachen "Trockenkuchen" an, aber glaubt mir diesen Zitronenkuchen werdet ihr immer wieder backen... Und genußvoll verspeisen...

Rustikaler Hefezopf

Hefe und ich nähern uns so langsam an und deshalb möchte ich euch heute das Rezept für einen rustikalen Hefezopf mit Mandelstiften vorstellen. Dieses Gebäck kann kostengünstig hergestellt werden und ist so lecker. Der innen, fluffig leichte und aussen, knusprige und nicht zu süss schmeckende Zopf schmeckt noch warm, aus dem Ofen einfach himmlisch. Mit Butter und feiner Konfitüre so lecker. Das Rezept für meine Brombeer-Kokos Marmelade die ihr unten neben dem Hefezopf seht, schreibe ich euch ebenfalls hier auf.

Sommerliches Blaubeer-Vanille Törtchen

Mein blau-weißes Beerenträumchen, war das erste Törtchen das ich im Zelt im Zelt gebacken habe. Ich möchte euch heute ein etwas überarbeitetes und meiner Meinung nach optimiertes Rezept für dieses kleine und feine Törtchen, das zu unseren Lieblingskuchen zählt, vorstellen. Ich hoffe das Ihr es genauso lieben werdet wie meine Familie. Hier eine Schritt für Schritt Anleitung für euch. 

Riesen-Cookies

Eines meiner absoluten Lieblingscookie Rezepte möchte ich heute mit euch teilen, super einfach, super schnell und super lecker!!!

Boh das war jetzt sehr viel super für einen "einfachen Keks", aber riesengroße, knusprige und innen softe und unglaublich leckere Cookies liebt doch eigentlich jeder! Wenn ihr diese Riesenteile nachbackt, schwöre ich euch, wird man sie euch aus den Händen reißen und den Weg in die Keksdose garantiert nicht finden. Denn diese tollen Cookies halten sich nach dem Backen gut 10 Tage in einer fest verschließbaren Dose frisch. Ein kleiner Tip von mir, bevor ihr mit dem Rezept lesen anfangt, den Teig kann man so wie er unten zu sehen ist, mit einem großen Eisportionierer auf ein Tablett geben, anfrieren und dann in einer Dose im Frierer bis zu 3 Monaten parken... 10 Minuten antauen lassen und frisch backen. So könnt ihr auch für den spontanen Gast, ganz auf die Schnelle eure Riesen Cookies zaubern!

Erdbeer Champagner Törtchen

Mein bestes und einziges Kind ist in der letzten Woche nach einem Auslandssemester und -praktikum wieder nach Hause gekommen. Als gute Mutter hab ich natürlich gefragt, was für ein Begrüßungstörtchen soll ich dir backen... und da hieß es von Vanessa. "Mama, mach mir doch bitte ein Erdbeer Champagner Törtchen." Deshalb gibt es heute das Rezept für dieses kleine und sehr feine Törtchen, welches es am Wochenende bei uns gab.

Willkommen bei Marion's Kaffeeklatsch!

Ich schwinge den Teiglöffel und die Backrolle schon seit gefühlten 100 Jahren... Und habe im Familien und Freundeskreis immer großen Zuspruch für meine Backwerke erhalten. Aber ganz ehrlich gesagt, ich hatte immer ein wenig Selbstzweifel wie gut meine Törtchen und Kekse wirklich sind. Die Einladung zum Casting bei "Das große Backen" hat mich dann auch erst mal in Erstaunen versetzt. Das ich dann dort in Köln vor den Augen des Innungs-Konditormeisters Probe backen durfte, war für mich schon ein absolutes Highlight, das mein mitgebrachter Kuchen dazu noch schmeckte, das Tüpfelchen auf dem "I". Ganz zufrieden bin ich an diesem Tag nach Hause gefahren und nachdem ich dort all die prächtigen Torten gesehen habe, hatte ich eigentlich nicht mit einer Zusage gerechnet.