Manche Kuchen brauchen keinen großen Schnickschnack um zu überzeugen. Hier zählen allein der Geschmack und feine Aromen. Der Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen den ich euch heute hier vorstellen möchte ist genau so ein Gebäck. Er ist kurz gesagt einfach nur himmlisch lecker. Die Basis ist ein super zarter, fein buttriger Mürbeteig. Dazu kommt dann eine Eiweiß-Nuss Masse, im französischen eine Dacquoise, die ist echt so gut. Als fruchtige Komponente gibt es nun noch einen Kirsch Kompott, in Kombination mit Mürbe- und Dacquoise Teig ergibt das denn das ultimative Stückchen Kuchenglück für euren Nachmittags-Kaffeeklatsch. Das hoffe ich zumindest, aber da werdet ihr mir doch sicher Vertrauen wenn ich euch dieses Schätzchen empfehle ?! Nun mag das jetzt hier alles furchtbar schwierig und aufwendig klingen, ist es aber tatsächlich nicht. Alle drei Komponenten für diesen Kuchen lassen sich einfach und gut vorbereiten. Zum Backen wird dann alles nur zusammen gefügt und heraus kommt ein echter Hochgenuß, für den es sich lohnt den Backofen richtig heiß laufen zu lassen. So einen Kuchen bekommt ihr nicht beim Bäcker oder Konditor um die Ecke, dafür müsstet ihr schon nach Frankreich fahren. Aber so eine Leckerei machen wir Backverrückten doch sowie so lieber selber in unserer eigenen Küche, hab ich da nicht Recht? Also nichts wie ran ans Rezept, dann heißt es schon bald auf eurem Kuchenteller " Un petit plaisir sucré."
Heute reisen wir mit dem Kaffeeklatsch einfach mal nach Frankreich. Nehmt in Gedanken Platz in einem gemütlichen Café, vielleicht in einer kleinen Stadt in der Normandie oder Bretagne. Bestellt einen Café au Lait und dazu ein großes Stück von dem französischen Apfel-Käsekuchen. Der passt perfekt zu einem schönen Tag, an dem man es sich mal so richtig gut gehen lassen kann. Während wir so ganz gemütlich dort sitzen, unseren Café und den ersten Bissen des himmlisch leckeren Kuchens genießen, schauen wir uns neugierig um und lassen uns durch einen kessen Hut, eine extravagante Handtasche oder ausgefallene Schuhe, die die Französin vor uns am Tisch trägt zu unserer nächsten Shopping Tour inspirieren. Also wenn wir nach dem Riesenstück Kuchen und dem riesigen Milchkaffee überhaupt noch laufen können. LOL, nein ist natürlich nur ein kleiner Spaß meine Lieben. Denn den köstlichen französischen Apfel-Käsekuchen können wir uns natürlich auch wunderbar selber zu Hause backen. Das ist viel günstiger und unseren besseren Hälften werden nicht zu stundenlangen Einkaufstouren gezwungen. Ich hoffe ihr versteht an dieser Stelle ein bisschen Spaß! Aber ganz ehrlich für meinen Mann gibt es nichts schlimmeres als mit mir im Urlaub "bummeln" zu gehen. Das ist sein ganz persönlicher Albtraum, wie er mir gerne immer wieder versichert. Denn bei mir wird er nicht nur durch Kleider, Taschen und Schuh Geschäfte gezerrt. Nein, mit meiner Wenigkeit muss er auch noch durch sämtliche Geschäfte einer Stadt die Küchenzubehör, Backartikel und einheimische Lebensmittel die als Zutaten für Gebäcke verwendet werden können streifen. Glaubt mir, da ist seine Begeisterung auf dem Nullpunkt. Aber da muss er halt auch immer wieder durch! Wie sieht es aus, habt ihr Lust den französischen Apfel-Käsekuchen mal in eurer Küche zu backen und euch danach mit einem Stückchen für eine kleine Auszeit nach Frankreich zu beamen? Dann legen wir jetzt direkt mal los.
Ganz ehrlich ihr Lieben, sieht der Karamell & weiße Schokoladen Cheesecake nicht wunderbar aus? Der feine Käselkuchen macht doch richtig was her wie ich finde. Dabei macht er gar nicht so viel Arbeit wie man vielleicht denken mag. Der Boden ist aus Kekskrümeln gemacht und die himmlisch zartschmelzende Füllung ist ganz flott zusammen geklöppelt. "On Top" habe ich ja hier eine Ganache aus weißer Schokolade zubereitet, die ganz wunderbar zu den feinen Aromen der Lotus Kekse passt, die ich für den Boden verwendet habe. Im Rezept gebe ich euch aber dazu noch einige Alternativen, denn wie ich finde, darf man bei so einem Käsekuchen Deluxe auch ruhig mal ein bisschen kreativ werden und probieren was einem sonst noch so alles schmecken würde. Sind wir doch mal ehrlich, so ein Cheesecake ist aber auch etwas ganz köstliches und das nicht nur zum Kaffee am Nachmittag. Ein kleines Stückchen zum Dessert ist absolut perfekt, darüber werden sich eure Gäste sicher freuen. Für mich muss so ein Cheesecake einige Kriterien erfüllen, er sollte einen schönen Knusperboden haben und die Käsemasse dazu sollte wirklich super fein, zartschmelzend und nicht zu süß gemacht sein. Dafür darf es dann beim Topping richtig krachen, Schokolade, Sahne, feine Kekse oder frisches Obst, im Sommer vielleicht hübsche Blüten dazu, all das macht so einen Cheesecake zu einem echten Hingucker. Wenn man ihn sieht möchte man eigentlich nur noch eines, nämlich das Kuchenmesser aus der Schublade holen und ihn anschneiden. Jetzt kann ich nur noch hoffen das es euch genau so geht und ihr richtig Lust darauf habt in euren Schränken nach zu sehen, ob ihr vielleicht alle Zutaten zu Hause habt. Legen wir gleich mal los!
Manchmal muss es wirklich gar nichts großes zum Kaffee sein. Eine feine, kleine Nascherei kann so glücklich und zufrieden machen. Diese Auszeit am Nachmittag, bei einer Tasse Kaffee oder Tee, diese Zeit nimmt man sich leider viel zu selten. Ich selber freue mich, wenn sich da eine gute Freundin ganz spontan ansagt oder jemand aus meiner Familie einfach mal so vorbei kommt. Irgendein Gebäck habe ich tatsächlich immer auf Vorrat bei mir zu Hause, ich weiß gar nicht wie das kommt. Nein, Spaß beiseite, durch den Blog überlege ich mir natürlich jede Woche, was könnte ich backen oder Neues für euch hier präsentieren. Aber das kann echt nicht immer eine riesengroße Torte sein, denn ich muss ja auch immer schauen, das das was ich in meiner Küche mache, auch hinterher gegessen wird.
Nachbarn, Freunde und die Kollegen meines Mannes sind da dankbare Abnehmer. Von den kleinen, feinen Zitronen Baisers Küchlein waren hier auch wieder mal alle begeistert. Super fruchtig, luftig und leicht, die müsst ihr zu Hause auch mal probieren, es lohnt sich. Die Küchlein habe ich mit ein wenig Baisers getoppt, das ich ganz einfach mit einem Créme Brulee Brenner abgeflämmt habe. Darunter versteckt sich noch ein wenig Lemon Curd, damit das Gebäck noch intensiver nach Zitronen schmeckt. Nicht so süß wie man vielleicht denken mag, also keine Angst vor dem Baiserhäubchen. Die kleinen Schätzchen sind außerdem recht flott gemacht, sind absolut himmlisch lecker und ein bisschen Vitamin C kann doch wohl nicht schaden. Also nichts wie ran an den Mixer ihr Lieben und lasst uns die Rührstäbe schwingen, dann stehen die Zitronen-Baisers Küchlein heute noch auf eurem Kaffeetisch.
Ich seh den "Sternenhimmel" und das heute bei mir auf dem Kaffeetisch. Was meint ihr meine Lieben, sehen der kleine Mond und Stern aus feinem Marzipan Kuchen, getoppt mit einer zarten Pistazien Creme nicht himmlisch aus? Damit bekommt ihr nicht nur die kleinen Elfen, die dem Weihnachtsmann in der Vorweihnachtszeit so fleißig helfen an eure Kaffeetafel. Wer seinen Gästen ein festliches Gebäck präsentieren möchte, ohne einen Riesen Aufwand, ist hier wirklich richtig. Ich selber habe die beiden Kuchen in entsprechenden Formen, die ich seit ewigen Zeiten zu Hause habe gebacken. Sicher habt doch auch ihr die ein oder andere weihnachtliche Backform im Schrank, die sich prima dafür eignen würde. Ansonsten kann man einen Mond oder Stern auch prima, mit einer einfach gemachten Papierschablone aus einem Blechkuchen schneiden. Den entsprechenden Tipp dazu gebe ich euch später im Rezept selber. Auf alle Fälle lohnt es sich mal den himmlisch zarten Marzipan Kuchen zu backen, in dem ich noch kleine Schoko Stückchen versteckt habe. Wenn dann noch die zartschmelzende Pistazien-Mascarpone Creme und etwas Karamell dazu kommt, ist das Kuchenglück am Nachmittag perfekt, das kann ich euch garantieren. Also nichts wie ran an das Rezept ihr Lieben.
Orangen sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch noch gesund. Ich sag ja nur "Vitamin C", die feinen Orangenstäbchen sind also quasi ein Gesundbrunnen für euch. Nein, Spaß beiseite, eine heilende Wirkung würde ich den feinen Plätzchen natürlich nicht zuschreiben. Aber mir persönlich macht das vorbereiten und backen allein immer schon so viel Freude. Backen lenkt mich immer von traurigen Momenten ab und vor allem verschwindet bei mir jeder Stress wenn ich in der Küche werkeln und den Backofen anwerfen kann. Die feinen, ganz zarten Orangenstäbchen solltet ihr wirklich mal versuchen. Sie sind ganz einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch nussig und fruchtig. Bei dieser Variante habe ich jeweils 2 Kekse mit Orangenmarmelade zusammen geklebt und mit Schokolade verziert. Schmecken tun die kleinen Schätzchen aber auch ohne jeden SchnickSchnack. Mein persönlicher Tipp bei den Zitrusfrüchten ist definitiv die Valencia Orange, der Geschmack und die tolle Saftigkeit überzeugen mich immer. Wenn ihr also die Möglichkeit habt Bio Valencia Orangen zu bekommen, greift unbedingt zu, es lohnt sich. Also jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, legen wir los!
Ein weißer Schokoladen und Kokos Gugelhupf, klingt ja erst einmal nicht besonders aufregend oder was meint ihr meine Lieben? Aber jetzt seid doch mal ein bisschen gespannt, denn dieses köstliche Schätzchen für eure Kuchenteller wird in den USA auch " Tom Cruise Cake" genannt. Warum das so ist, erzähle ich euch heute hier sehr gerne, denn das ist schon ein bisschen lustig. Auf diesen ganz speziellen Kuchen hat mich übrigens meine Tochter gebracht, die wohnt ja, das wird der ein oder andere von euch wissen, in London. Sie ist was Essen und Trinken betrifft immer auf dem neuesten Stand und probiert mit Vorliebe alles was gut und lecker ist, einfach überall wo sie unterwegs ist aus. Glaubt mir, da kommt sie oft mit den verrücktesten Sachen um die Ecke, die ich dann, wenn sie zu Hause auf Besuch ist direkt mal nachbacken oder kochen soll. Aber was macht "Muddi" nicht alles für ihr kleines Liebchen. Nein, Spaß beiseite, ich liebe es einfach auszuprobieren ob ich all diese Dinge auch selber in meiner Küche backen oder bruzzeln kann. Ich bin da manchmal ein bisschen sturköpfig, das muss dann absolut perfekt sein und ich lasse da echt nicht locker. Ich sag nur "Cipriani" Kuchen, den habe ich bis zum geht nicht mehr gebacken und ausprobiert bis er perfekt war.
Aber ich schweife ab! Hier und heute geht es um den Tom Cruise Kuchen, den verschenkt der Hollywood Star tatsächlich jedes Jahr an eine ausgewählte Liste von Freunden und Bekannten zu den Weihnachtsfeiertagen. Dafür bestellt er wohl hunderte dieser Kuchen in der Doan´s Bakery am Ventura Boulevard in den Woodland Hills und das tatsächlich schon seit vielen Jahren. Es gibt Stars und Sternchen die wohl total traurig sind, wenn sie mal nicht auf der Geschenkliste des Schauspielers stehen. Wobei ich ja hier sagen muss, die haben doch wohl alle selber genug Kohle um sich den Kuchen dort kaufen zu können. Aber haltet euch fest, er kostet in dieser Bäckerei wohl um die $130. Da hat mich natürlich der Ehrgeiz gepackt und ich musste versuchen diesen Kokos und weiße Schokoladen Kuchen selber hinzubekommen. Was erwartet euch also und das auch noch zum Schnäppchenpreis, denn selbst gemacht ist er natürlich viel günstiger. Ihr werdet einen unfassbar saftigen weißen Schokoladenkuchen genießen können, der im Inneren ganz zart nach Kokos duftet und schmeckt. Außen herum gibt es dann ein super feines Frischkäse Frosting und noch einmal ganz viele Kokosflöckchen, die bringen hier den richtigen tollen, zusätzlichen tropischen Geschmack. Alles in allem, ein wirklich phantastischer, super leckerer Gugelhupf, den man ganz einfach selber machen kann. Er lässt sich super vorbereiten und macht wie ich finde echt was auf dem Kaffeetisch her. Habt ihr also Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann legen wir gleich mal los und vielleicht sitzt ja Tom Cruise wie in "Mission Impossible" plötzlich mit am Kaffeetisch.
