Travel Cake, was ist das eigentlich? Ursprunglich kommt er aus der französischen Patisserie und ist da ein sehr saftiger, feiner Rührkuchen, der so verfeinert wurde das er tagelang haltbar und ohne Kühlung transportierbar war. Die perfekte geometrische Form mit einem Kern, erhält er duch eine spezielle Backform, die ihren Namen dadurch erhält. Durch feine Schoko Glasuren bleibt er lange frisch und trocknet nicht aus. So, jetzt aber erst mal genug zur Geschichte dieses besonderen Gebäcks. Denn heute habe ich wieder mal meine Form aus dem Schrank geholt und einen wirklich super feinen Nougat-Vanille und Haselnuss Travel Cake für euch gebacken. Keine Bange, in den Genuß der feinen Aromen könnt ihr auch ohne die spezielle Backform kommen, denn im Verlauf des Rezeptes verrate ich euch natürlich auch, wie ihr den zarten Kuchen nur mit einer normalen Kastenform hinbekommt. Also kein Hexenwerk, sondern eigentlich ein ganz normaler Kuchen, der wirklich weniger Mühe und Arbeit macht als man oder Frau vielleicht denken mag. Er ist super lecker und sieht er nicht auch sehr ansprechend aus? Also nichts wie ran ans Rezept und dann werft ihr hoffentlich mit Begeisterung den Backofen an, es lohnt sich!
Der ein oder andere von euch weiß ja das ich an der Holländische Grenze wohne. Die Stadt Aachen liegt in der Euregio und ganz Grenznah. Da bin ich natürlich von Kindesbeinen an, in die kleine Nachbarstadt Vaals zum Einkaufen gefahren, damals noch mit meinen Eltern. Dort gibt es übrigens jeden Dienstag einen wunderschönen Wochenmarkt mit tollen Angeboten an Obst und Gemüse und vielem mehr zu sehr günstigen Preisen. Ganz viele gemütliche Restaurants und Cafés laden dort zum Verweilen ein. Ein Ausflug in unsere Region löhnt sich daher auf alle Fälle, allein schon wegen unserer Aachener Printen, dem schönen Dom und herrlicher Altstadt. Jetzt schweife ich aber ab, denn heute will ich doch eigentlich nur ein sehr feines und hoch aromatische Holländisches Gewürzspekulatius Rezept hier auf dem Kaffeeklatsch mit euch teilen. Die kleinen Schätzchen zergehen wirklich auf der Zunge und zum Nachmittagskaffee kann man sie wirklich immer essen. In den Cafés in Holland bekommt man in der Regel nämlich immer so einen feinen Keks zum Kaffee und das ist dann tatsächlich "inklusive". Sowas gibt es bei uns in Aachen selber leider fast gar nicht mehr. Der köstliche Gewürzspekulatius ist wirklich ganz einfach gemacht, benötigt keine aufwendige Deko nach dem Backen und ist zudem auch noch lange haltbar. Jetzt hoffe ich aber doch das ihr Lust habt einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann legen wir gleich mal los.
Für mich ist der Herbst eine wunderschöne Jahreszeit. Natürlich ist es wunderbar im Sommer bis spät in den Abend hinein draußen sitzen zu können, es bleibt lange hell und die Temperaturen sind ja meist angenehm und arm. Im Herbst werden die Tage kürzer und wor müssen unsere Gartenmöbel und Pflanzen "Winterfest" machen, aber es gibt auch so viele schöne Momente. Die Blätter und viele Blüten in unserem Garten färben sich in allen Rottönen die man sich nur denken kann und es macht so richtig Freude, den Ofen im Wohnzimmer am Abend wieder anzumachen. Das Backen, da wollen wir ehrlich sein, macht bei kühleren Temperaturen auch viel mehr Spaß, als bei Ü30 Grad im Sommer, wo wir den Mixer nur noch anwerfen, wenn der Ventilator dazu kräftig bläst. Heute gibt es deshalb eine wirklich, richtige Herbsttorte für euch und die hat so gar nichts mit Halloween oder Grusel zu tun. Richtig klassisch und kein bisschen unheimlich, aber ich mag das kleine Törtchen wirklich sehr und ihr hoffentlich auch meine Lieben. Es gibt einen super saftigen Kürbiskuchen mit feinen Mandeln, dazu eine zarter Orangen-Curd Sahnefüllung und karamellisierte Walnüsse. Außen herum, für die hübsche Optik und zum stabilisieren der Schichten gibt es dann noch eine schnell gemachte Schoko-Milchmädchen Buttercreme. Aber ihr braucht wirklich keine Angst haben, die einzelnen Schritte um diese Torte herzustellen gehen euch ganz flott und einfach von der Hand, großes Back-Ehrenwort! Zu dem Kürbispüree das ich für dieses Rezept verwendet habe, gebe ich euch auch ein paar Tipps, es lohnt sich die mal anzuschauen. Außerdem findeich, dass die Aromen in diesem Herbstgebäck so wunderbar zusammen passen. Ich wollte ihr könntet vorab schon mal probieren, richtig lecker und etwas ganz besonderes. Also, wie sieht es aus, wollen wir einen Blick auf das Rezept werfen und gleich los legen?
Gerade in der kalten Jahreszeit gibt es doch nichts schöneres als eine feine, kleine Nascherei zum Kaffee am Nachmittag. Die meisten kramen dann eine Packung Kekse aus dem Schrank, oft sehr teuer gekauft und leider meist nicht so gut wie man anhand der tollen Bilder auf der Schachtel glauben könnte. Die kleinen Schätzchen sind oft furchtbar trocken und schmecken doch eigentlich alle gleich. Da sind ein paar feine, selbstgemachte Walnuss Amarettini viel besser, das kann ich euch garantieren. Diese speziellen, italienischen Kekse gibt es in einer wirklich "steinharten" Version oder aber wie hier, als eine super zarte, außen knusprige und innen wunderbar weiche Variante. Dann nennt man sie Amarettini Morbidi und sie sind wirklich so gut. Außerdem sind die kleinen Schätzchen auch noch Glutenfrei, denn wir brauchen keinerlei Mehl für dieses Gebäck. Je nachdem wie lange ihr sie im Ofen lasst, sind sie super weich und zart oder ein wenig fester, dazu erkläre ich euch aber alles im Verlauf des ganz einfachen Rezepts. Jeder soll ja die Plätzchen backen, die am besten schmecken. Außerdem sind die Walnuss Amarettini zudem super flott und wirklich mehr als einfach zu machen. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wir brauchen hier auch keine aufwendige Deko. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das neue Rezept zu werfen ? Dann legen wir gleich los.
Es darf weiter gegruselt werden meine Lieben, aber nur ein kleines bisschen, denn zu blutig dürfen meine Halloween Gebäcke hier auf dem Kaffeeklatsch natürlich nicht sein. Irgenwie bin ich da ein wenig komisch, aber wenn ich mich selber zu sehr "ekeln" würde, na ja wenn es um Kuchen Gehirne oder essbare Körperteile geht, dann ist das einfach nichts für mich. Das Zeug kann ich dann nicht essen und leider auch nicht backen. Ich hoffe aber trotzdem das ihr auch an meinen entschärft gruseligen Halloween Törtchen ein wenig Freude habt. Was versteckt sich also unter der orange-farbenen Milchmädchen Buttercreme. Sehr saftige Schoko Böden, die ihre Farbe nur durch den schwarzen Backkakao bekommen, den ich dafür verwendet habe. Dazu dann eine feine, deutsche Vanillepudding-Buttercreme und aus einem Glas Sauerkirschen wird dazu ein ganz tolles, rotes Fruchtkompott. Da macht euch hoffentlich schon der Anschnitt Lust darauf nicht nur die Kuchengabel zu schwingen, sondern das Rezept direkt mal selber auszuprobieren. Das Tortenschätzchen ist nämlich wirklich ganz einfach gemacht und richtig lecker. Auch die Deko macht nicht viel Arbeit, hier habe ich tatsächlich nur die schwarzen Spinnen mit einer Mould aus Fondant selbst geklöppelt. Das grüne Popcorn bekommt ihr im Herbst und vor Halloween in ganz vielen Geschäften, ich gebe ich da im Verlauf des Rezeptes entsprechende Tipps. Den grünen Schoko Dripp gibt es auch fertig zu kaufen, aber eingefärbte weiße Schokoladen Ganache funktioniert natürlich genau so gut. Mir machen solche Törtchen immer richtig viel Spaß, oft weiß ich beim backen selber nicht, wie das fertige Gebäck später aussehen soll. Aber das ist doch gerade das schöne am Backen, wir können hier ganz kreativ werden. Übrigens könnte ich mir hier die Torte auch mit Totenköpfen oder Dattel-Insekten dekoriert, wahnsinnig gut vorstellen. Schaut doch einfach mal so was ihr noch an essbarer Gruseldeko oder Moulds zu Hause habt. Wie sieht es aus, wollen wir direkt mal zum Rezept springen und dann gleich los legen? Habt ihr Lust drauf?
Ich hoffe ihr gehört nicht zu den merkwürdigen Menschen die nur in der Vorweihnachtszeit Plätzchen backen. Nein, Spaß beiseite und mal ganz ehrlich gesprochen, es geht doch nicht über frisch gebackene Kekse zum Kaffee. Dafür lassen die Krümelmonster in unserer Familie glatt das schönste Stück Torte stehen. Knusperzart und fein gefüllt, so ein kleines Schätzchen schmeckt aber auch einfach nur himmlisch zu einem Latte Macchiato oder Tasse Tee am Nachmittag. Hier haben es nun super schokoladige Kekse, cremig gefüllt mit einer feinen Karamellmasse und gewälzt in Mini Knusperperlchen auf den Kaffeeklatsch und ins Rezeptregister geschafft. Die lohnen sich in allen Jahreszeiten gebacken zu werden. Eine Dose voll davon ist der perfekte Vorrat für Gäste und eure Lieben, ihr solltet sie nur gut verstecken, denn sonst sind sie schneller gegessen als gebacken, fürchte ich! Ganz einfach gemacht, kommen sie aufgrund ihres feinen Geschmacks so gut wie ohne Deko aus. Wer keine Knusperperlchen zu Hause hat, kann den Rand auch in gehackten Nüssen oder Schokostreuseln wälzen, das passt auch ganz wunderbar dazu. Schokolade und Karamell sind sowie so ein unschlagbares Duo, davon kann man nie genug haben. Jetzt also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns den Mixer schwingen. Wir legen gleich los, denn ich habe das Gefühl ihr habt jetzt Lust auf einen Karamell-Schoko Knusperkeks bekommen.
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Heute wird es richtig wild, verrückt und auch ein bisschen gruselig hier auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Meine Halloween Torten sind ja meist nicht besonders unheimlich und blutig, aber ich hoffe doch, dass euch mein kleiner Sarg ein wenig in Angst und Schrecken versetzen wird. Hier habe ich tatsächlich alles Mögliche an süßen Halloween Naschereien für die Deko verwendet, das Törtchen ist also gar nicht so aufwendig wie man vielleicht glauben mag. Was verbirgt sich also unter den wilden, unheimlichen Zuckerverzierungen?! Ein super saftiger Schoko Kastenkuchen den ich mit einer flott gemachten Nougat-Sahne und feiner roter Weinbergpfirsich Marmelade gefüllt habe. Das Rezept für die Marmelade gibt es natürlich auch dazu, aber ihr könnt hier auch ohne weiteres, eine fertig gekaufte "rote" Marmelade eurer Wahl verwenden. Ich bin ja Ehrlicherweise ehe Team St.Martin weil mir die meisten "Fest-Ideen" aus den USA zu laut und schlichtweg "too much" sind. Aber Halloween ist ja eigentlich ein ganz altes Fest das auf die Kelten zurück geht und Samhain genannt wurde. Der 31.10 markierte damals den Abschied des Sommers und tatsächlich den Beginn eines neuen Jahres. Man glaubte das in dieser einen, besonderen Nacht der Schleier zwischen der Welt der Lebenden und der Toten so dünn war, das er jederzeit reißen konnte und die Toten in der Lage wären uns zu besuchen. Hui, jetzt läuft mir gerade ein Schauer über den Rücken und es wird mir ein bisschen unheimlich. Warum also nicht die Geister mit einem Stückchen Torte besänftigen, ich denke das ein oder andere kleine Gespenst würde sich sicher über Schokokuchen freuen oder was meint ihr? Sollen wor mal einen Blick auf das Rezept und Anleitung werfen, dann steht die wilder Halloween Torte auch ganz flott bei euch auf dem Kaffeetisch.
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